深意在红酒:甜而甜

西方人基本上只有一个词：甜，形容甜。还有一个词：甘。事实上，甜味和甜度都出现在葡萄酒中，但也有一些区别。

甜味

蜂蜜味：几乎所有的甜葡萄酒都有这种味道。在葡萄品种中，雷司令和赛美陈酿的干酒往往带有蜂蜜的味道。

焦糖味：这种味道通常出现在老酒中。红酒熟了会有焦糖味。在强化葡萄酒中，甜雪莉和波特葡萄酒在陈酿后很容易有焦糖味。5-7年陈酿的甜黄酒也有明显的焦糖味。

糖浆味：雪利酒的甜葡萄酒，如奶油和佩德罗希门尼斯，有止咳糖浆的味道。

草甜：这是一种带草的甜味。比如法国罗讷谷晚熟的甜酒叫夸脱(Quart de Chaume)，它是用白石南的葡萄酿造的，就像糖煮的小蟹草的香气一样。

糖质

甘草味：在陈年的优质红酒中很容易找到，比如法国的勃艮第和意大利的罗罗。

香草味：橡木桶陈酿的葡萄酒基本都有这种甜味。

水果味：这种水果味通常见于有陈年潜力的干白葡萄酒中。例如，以霞多丽和雷司令为主要葡萄品种的葡萄酒和陈年勃艮第红葡萄酒。

饼干味：容易出现在陈年起泡葡萄酒中，尤其是陈年香槟中。