冰酒之源 液体之金

隆冬时节，北方乡镇农具入库休养，桓仁满族自治县北甸子乡却一派丰收的繁忙景象。那些装满冰碴的冰葡萄刚从藤架上取下来送到酒厂，转眼间就变成了浓浓的甜酒。

冰酒就是其中的一种，因其口感香甜醇厚，酿造工艺复杂，在市场上被称为“液体黄金”。

1974年冬天，德国的一个地区突然遭遇早霜，美味的葡萄即将被毁。为了弥补损失，伤心欲绝的果农们压榨半冻葡萄酿酒，最终生产出了一款与其他葡萄酒风味独特的葡萄酒。当地人高兴地称这种酒为“冰酒”。

冰酒虽然起源于德国，但却以加拿大冰酒而闻名。加拿大的葡萄酒产区都在北纬50度以上，其中北部的尼亚加拉半岛是世界公认的较好的冰酒产区，生产的冰酒享誉世界。

北甸子乡位于环龙湖上游。环龙湖岸边的乡镇有五个村。这是富尔河和浑江的交汇处。土地资源丰富，土壤肥沃，空气清新，独特的自然资源和生物小气候具有可比性。这里的纬度、有效积温、日照、昼夜温差、降雨量、土壤水质等与加拿大冰葡萄产区非常相似，是冰酒原料栽培生长较好的区域。因此，县里决定在北甸子乡设立一个实验点。当年引进苗木5000株，2003年建成300亩标准园。引种试验成功。到2004年，在育种和种植方面取得了巨大成就，冰葡萄的栽培技术已经成熟。

北甸子乡是中国冰酒产业基地。目前全乡已形成6000亩冰葡萄种植规模，每年可产冰葡萄2000多吨。2006年，该乡成功引进张裕酒业公司，为该行业的发展搭建了长期的销售平台。当年9月，张裕酒业公司提前投资5000万元，成立了国内主要生产冰酒的顶级加工企业之一，采用“公司基地农户”的经营模式。当年采购冰葡萄1500吨，农民销售收入达1000多万元。

如今，北甸子乡正在积极打造“世界黄金冰谷”“冰酒小镇”的黄金品牌，积极发展当地生态观光农业。

北甸子乡出产的冰酒分为黑钻、蓝钻、黄钻三个等级。黑钻石的等级更高，它是由冰葡萄榨出来的原汁制成的。味道更好，但是价格不便宜。和普通的黑钻冰酒相比，一瓶要两三百元，稍微好一点的冰酒价格在千元以上。

冰酒之所以比其他酒贵，是因为种植冰葡萄风险高、产量稀少、原料珍贵。冰酒由葡萄汁发酵而成，色泽金黄或红色，清澈透明，口感隽永，品质上乘。其营养成分几乎含有人体必需的几十种酶和氨基酸，具有养颜美容、保健的作用。

记者来到北甸子乡时，入口处的冰葡萄是酸酸的绿色颗粒。桓仁北店乡人大代表丛培利说，秋天葡萄成熟后不会马上采摘。直到12月甚至次年1月，在-6C到-17C之间，葡萄在自然温度下会结冰，过熟的冰葡萄逐渐在树枝和藤蔓上“发霉”。这种“高贵的霉菌”能使天然冰葡萄脱水、浓缩和糖化。当温度降至-6C时，采摘的冰葡萄在低温下压榨1小时，酿造过程中绝不允许人工冷冻和加糖。同时，果农要时刻提防鸟兽偷葡萄。生产冰酒的气候条件非常特殊，不可能每年都生产。所以不难理解为什么冰酒这么贵，而且一般都是小瓶卖。

与葡萄酒相比，在功能上，干红葡萄酒和干白葡萄酒属于佐餐酒，而冰酒属于甜酒，是餐后酒；根据酿造量，不到一公斤的葡萄可以制成一瓶干红葡萄酒或干白葡萄酒，而如果制成一瓶375毫升的冰酒，大约需要8公斤的冷冻葡萄。

在国外喝冰酒很讲究。一份黑胡椒牛腩牛排、煎蛋和意大利蝴蝶粉，或者搭配蓝莓奶酪和肥鹅肝，甜点是香草冰淇淋，再搭配一瓶喜庆的冰酒，既醇厚又浪漫。当你参观北甸子时，如果当地人拿出冰酒，搭配一只内外都烧焦的烤羊，就可以视为客人的礼物。

但是，如果喝了北甸子生产的冰酒，就不要被酒诱惑，也不要喝白兰地或白酒兑冰酒。冰酒“背靠背力量”的力量是普通人无法容忍的。

说冰酒是好东西有些夸张，吐了也没关系。你吐出的不是酒或水，而是一股浓烈的甜味！

谁能想到，有着田园风光的北甸子乡，曾经是流人鲜血的古战场？这就是三国曹魏政权与辽东部落爆发沸水战争的地方。

公元238年，魏太傅司马宣率领众将讨伐公孙渊，当地部落首领派兵帮助出千人。由于公孙氏政权的迅速灭亡，其原有的疆域落入曹魏之手，当地部落一无所获，甚至失去了保卫诸侯的力量。

曹魏平定了公孙渊，稳定了辽东，于是调兵南下，尽力对付吴、蜀，而辽东旧县只剩下一些行政官员和少量驻军士兵。公元242年，当地部落首领派兵攻打辽宁省东部和西部的安平县。有远见的领导人被建议不要入侵和反叛中原，不要与中原为敌。然而，建议无效，他们叹了口气：“站在这里会生出蒿来！”他死的时候没有食物。

公元244年，当曹魏和兀术的战争短暂中断时，司马懿立即出兵东北。曹魏从幽州遣一万余人，与吴会师，从宣土出发，沿浑河东进。然后沿着紫苏河向西南行进，到达王庆门后，顺滟河而下，在桓仁北甸子附近的滟河汇入浑江口，与当地部落的两万步骑相遇，在沸水上厮杀。

战争初期，双方围绕渡河作战，反对渡河作战。起初，魏军未能渡河，随后转移到梁桥谷(又名梁口)。魏军死了三千多人，与魏军对质的部落首领鄙视魏军，不屑于嘲讽：“吴邱剑素有曹魏之名，其实也不过如此！”于是调兵遣将，引五千铁骑杀了曹魏。如果邱剑不部署坚不可摧的步兵方阵来迎击敌人，士兵们将英勇作战并迅速调头

不利战局，给予对手接连重击，当地部落节节败退死伤18000多人，曹魏顺利渡过沸流水。
战败的部落首领仅带1000余骑逃到鸭渌原，后又逃至沃沮地区的买沟。冬十月，毋丘俭听说得来数谏部落首领不要妄动干戈之事，对得来的远见与忠诚非常钦佩，“令诸军不坏其墓，不伐其树，得其妻子，皆放遣之。”
毋丘俭又派遣将军王颀继续追击，当地部落首领逃奔至南沃沮，到了竹岭，身边士卒逃散殆尽。危急时刻，一个名为密友的亲信对首领说，现在追兵追得太紧了，这情势看来难以脱险，我请求决死去抵御魏军，您才能逃走。密友死战魏军，首领才得以脱身，首领对身边人说，若能找回密友，我一定厚赏他！部下刘屋句自告奋勇返回战场查看，见密友匍匐在地，就背他回来，首领伸开腿让密友枕着，许久，密友才苏醒过来。
不过，魏军此时依然穷追不止，首领不知所措。一名叫纽由的人来到首领近前说，形势太危急了，不可白白等死，我有一计，请让我以犒劳魏军的名义回去，借此刺杀他们的主将，若计谋成功，您就可以奋击决胜了。
于是纽由来到魏军阵前，诈降说，我们首领获罪于大国，逃至海滨，已无处藏身了，将请降于阵前，归死于司寇，先派我奉上劳军之物，以表归顺之心。领军魏将听了这番话信以为真，未加防范，准备接受投降。此时，靠近魏将的纽由迅速拿出藏在食器下的短刀，突下杀手刺死了魏将，魏军顿时大乱。部落首领得信后立刻重整人马，兵分三路迅速反击，魏军混乱不能成阵，被迫退兵。