新手红酒

法国葡萄酒太复杂，不适合初级品酒师从法国葡萄酒入手。如果你是入门级品酒师，我建议你尝试以澳大利亚、美国、智利为代表的“新世界”红酒，因为这些葡萄酒中的葡萄品种比较单一。

酒文化需要积累

眯上眼睛，看着杯中红宝石般的液体轻轻荡漾。这是一款带有轻微果香的红酒，有点迷人。从舌尖啜一口，让它慢慢流过味蕾，感受浓郁的醇香和浓郁的层次，一点点草莓的味道，还有如果没有青苔夹杂着森林里新鲜蘑菇的味道.一流的葡萄酒就像一首完美和谐的交响乐，其中每个音符和音调的微妙魅力都清晰可辨.这是葡萄酒爱好者的享受，但在北京，真正懂红酒的人并不多。“很多，就是看哪个包装好看，买哪个，但恰恰是因为人们的口味还有很大的提升空间。很多葡萄酒庄园主会主动来找我们，举办品酒会，传授葡萄酒知识，推广葡萄酒品牌。培养更多未来的葡萄酒爱好者。”恒基燕莎酒庄的酿酒师表示，北京的酒文化需要慢慢积累。

坚持“不尝、不买”的原则

很多爱好者在选酒时，都坚持“不尝，不买”的原则。因此，在酒厂开放日和葡萄酒博览会上，人们可以经常和朋友家人一起享受葡萄酒，找到生活的乐趣。对于葡萄酒爱好者来说，他们并不总是有条件亲自品尝和购买，越来越热闹的品酒会终于提供了这样的机会。据汉德森汉莎品酒会的主办方介绍，波尔多有金玫瑰城堡(一级花园二级)、莱肯金盾城堡(一级花园三级)、欧巴利克城堡(一级花园五级)等多家酒庄。

品酒会将邀请各城堡的主人或代表出席并参与活动，向品酒师介绍庄园特色，讲解波尔多文化。根据侍酒师的说法，一流的花园是法国红酒的区别。目前，法国只有5个庄园获得了这个称号。当然，一流的收藏应该留给平日里熟悉的顾客，但如果你是真正的葡萄酒爱好者，可以打电话给葡萄酒屋。一场品尝吉纳斯波尔多、金玫瑰城堡等名酒的聚会，会让你触摸到优雅与品味。

品酒前的准备

出发前最好吃点东西。这种品酒一般食物不丰富，通常只准备一些面包、饼干、奶酪和各种零食。没有人想在品酒会上狼吞虎咽，因为他们饿了。但是，空腹喝一点酒确实会刺激进食欲望，类似于开胃酒。另一方面，过于饥饿的感觉会钝化你对美酒的欣赏，空腹时酒精会被迅速吸收，让你觉得不能过早饮酒。

无论出发前有没有吃过东西，都要在品酒前两个小时刷牙，然后停止吃任何辛辣食物、巧克力、薄荷糖或吸烟。因为留在嘴里的味道会影响对酒的欣赏和判断。有些食物和调味料，比如大蒜，即使刷牙后，味道仍然很浓。因此，最好避免吃生洋葱、生姜、大蒜等。在品尝葡萄酒或去吃饭之前。

很多人喜欢喷香水，尤其是参加社交活动的时候，但品酒应该是个例外。在品酒过程中，需要仔细分辨和感受葡萄酒的各种花香和果香。香水的遮盖效果相当明显。也许绅士感受到的玫瑰般的酒香，其实来自身边的女士。因此，参加品酒时最好不要使用香水，至少不要使用气味浓烈的香水。同样，在品尝葡萄酒之前，也不要使用各种强烈味道的护肤品、美发产品或气味掩蔽剂。

品酒的理想室温为20 ~ 22，大多数品酒场合的温度都在一个相近的范围内。无论是什么级别的品酒活动，参与者都要提前做好准备，以便提前到达品酒地点。没有人能在上气不接下气、汗流浃背之后马上进入平静的欣赏状态，这也是对优雅从容的品酒氛围的明显扰动。

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