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索阿维产区位于东北部威尼托产区

年鉴 2021-03-28 16:13:50

索阿维产区(Soave)位于东北部威尼托产区(Veneto),瓦尔波利塞拉(Valpolicella)东部,气候温和,即使冬、夏两季气温亦不会过低或过高,火山土壤。这一地区种植葡萄的历史最早可回溯至古代的前罗马时期,据说索阿维(Soave)葡萄酒的名声在二战前曾经达到顶峰,出口量在当时一度达到后来难以逾越的水平。

索阿维葡萄园首次列入国家版图是在1816年,1931年成为第一批获得官方命名葡萄酒产区之一,如今索阿维经典产区(Soave classico)葡萄种植面积有1700公顷,部分葡萄园有100多年历史,现在仍能继续生产酿酒。

1968年,索阿维(Soave)被列为DOC产区,自此Soave白葡萄酒开始走俏,深受消费者喜爱。因此,索阿维产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河(Adige river)的冲积平原。葡萄园面积扩大以后,索阿维产区除了种植卡尔卡耐卡(Garganega),还种植有特雷比奥罗(Trebbiano)、霞多丽(Chardonnay)和白皮诺(Pinot Bianco)等葡萄品种。品种复杂多样,为了保证葡萄酒的质量,索阿维制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言,十分难懂,尤其是酒标的规定。

该产区的相关法规规定,如果酒标上标明索阿维DOC(Soave DOC)、索阿维经典DOC(Soave Classico DOC)或索阿维斯卡里杰利丘DOC(Soave Colli Scaligeri DOC)等字样,那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的索阿维特雷比奥罗进行酿造。除了索阿维特雷比奥罗,也可加入一些霞多丽,使葡萄酒的酒体更丰满。

酿制索阿维白葡萄酒的主要葡萄品种以清爽、带有着淡淡杏仁与白色花香的卡尔卡耐卡(Garganega)为主,以强化酒体的滋味与香气的特雷比奥罗(Trebbiano)为辅,索阿维白葡萄酒的质地因而显得极清新爽净。索阿维白葡萄酒分为三类,干白、气泡酒以及甜酒,在各类索阿维葡萄酒中,你大概可以感受到类似柠檬、梨子、桃子、青苹果、葡萄柚的气息,清洌芬芳。

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