2月28日茅台白酒醇工艺是什么样的

底蕴丰富、广受欢迎的茅台邮票文化酒背后，是茅台醇源于茅台酱香酒传统工艺制作的悠久历史，和历史之上，独属于贵州茅台酒厂集团技术开发公司，高品质创新的的柔和酱香工艺。

没有历史，就没有好酒。

我们熟知的茅台经典酱香酒，遵循完整的传统坤沙工艺，经过勾兑和5年时间的贮存，得到正宗的经典酱香风格，酱香突出、酒体醇厚、回味悠长。

茅台醇遵循并承袭了茅台好酒的法则。用传统手工酿造技艺，以用心、用时间打造精品。同时，面对日益年轻的白酒消费群体，茅台醇也在茅台传统的历史之上，寻得了自己独特的柔和酱香工艺。

在原有传统工艺的基础之上，2009年，茅台酒厂集团技术开发公司首创柔和酱香新技术，并在包括酿酒大师、非物质遗产传承人季克良、白酒酿酒大师吕云怀等大师团的点睛之下，打开柔和酱香的广阔市场。

柔和酱香，不是对酱酒的简单细分，而是价值的升华、是酱酒口感的进一步突破，也意味着更为严苛的酿酒工艺。

在传承酱香酿造的基础上，多一次续沙、多一次发酵、多一次蒸煮，更创造性的在五轮次取酒时采用清蒸混入法作为续沙工艺，巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道，酒体风格上呈现出“绵柔醇和、优雅细腻、酱香明显、尾净味长、空杯留香”的特点。

简单的“多一次”背后是成千上万次的尝试。而柔和舒适的口感，填补了国内柔和淡雅口感香型白酒的行业空白。

绵柔、醇和，本是不属于酱香型白酒的词汇。每每说起酱香酒，人们脱口而出的“口感辣”“味道呛”“冲劲大”之弊端，在茅台醇身上几近消失。基于传统工艺之上的全新开创性设计，令茅台醇同时具有酱香酒的品质与更为绵柔、醇厚、爽净、顺滑的口感，即便是一次接触酱香酒的人，也能在唇齿之间轻易找到品尝的妙趣。

兼具茅台酱香酒古法酿造工艺、秉持茅台酒厂集团技术开发公司创新之下的全新酒体设计，茅台醇的生命力，既与传统一脉相承，又与未来比肩而立。