采访L'Oustalet葡萄酒总监亚历山大弗雷甘

七月的一天上午 11 点，吉贡达斯已经很热了。蝉在遮荫村庄广场的梧桐树上鸣叫。亚历山大·弗雷甘 (Alexandre Fréguin)忙碌的一天即将到来，但他仍然泰然自若，穿着漂亮的衬衫和凉鞋，看上去很放松​​。平静的外表下，却隐藏着让终结者相形见绌的一心一意的决心。年仅 34 岁的他所取得的成就比大多数侍酒师一生所取得的成就还要多。

弗雷金 (Fréguin) 负责监督吉贡达 (Gigondas) 餐厅和酒吧网络的饮品计划，这些餐厅和酒吧属于 Perrin 家族，该家族是 Château de Beaucastel 和 Domaine du Clos des Tourelles 的所有者。他们在这里非常重视葡萄酒也就不足为奇了。各个网站共享的主要酒单包含 3,500 种不同的葡萄酒，其中大部分来自罗纳河谷。

从法律到葡萄酒

弗雷金在普罗旺斯艾克斯长大，最初注定要从事截然不同的职业。“我的家人都上了法学院;我别无选择。我爸爸说：“你会成为一名律师。” 就是这样!放学后，他尽职尽责地报名了。

“我与葡萄酒的联系发生在一天深夜的一家夜总会，”弗雷金解释道。他与一个人交了朋友，这个人的母亲在艾克斯拥有一个生产桃红葡萄酒的小酒庄。第二天早上，他们一起参观了庄园，并花了一天的时间在酒庄周围帮忙。

它变成了一种爱好;清洁水箱、运送葡萄酒、参加葡萄酒展览会……亚历克斯被迷住了。“我为人们提供葡萄酒，午餐喝葡萄酒，晚上喝点开胃酒——这就是美好的生活!” 学习法律开始显得不那么有吸引力了。

“大学毕业两年后，我去看望我的父亲并说：‘我想在葡萄酒行业工作。’ 他说：“好吧，你去吧，但我不会再和你说话了。” 我们已经两年多没有说话了，甚至在圣诞节也是如此。”

如果他想重获父亲的好书，他就必须证明自己。

踏上地板的第一步

由于工作经验很少，没有资质，也没有收入，弗雷金发现现实开始刺痛他。他在附近的一家小酒馆找到了一份工作，但很快人们就发现他在简历上撒了谎，因为他不知道自己在做什么。但他工作很努力，他们相处得很好。很快他就感觉自己像是这个家庭的一员了。

下一步是报名烹饪学校。他表现出色，并设法在一家米其林星级餐厅获得了工作经验。他放弃了学业，专注于工作，24 岁时，他在里昂 Cour des Loges 酒店的米其林一星 Les Loges 餐厅担任首席侍酒师。

他刚开始那里不久，电话就响了。“我清楚地记得我在哪里，”弗雷金说。“我听说你做得很好，”他的父亲在电话那头说道。他们现在关系融洽，并且对葡萄酒有着共同的热情。