气候变暖为凉爽气候酒庄带来机遇

在德国西南部的Aufricht 酒庄，所有者 Johannes Aufricht 一直致力于扩大和改善他的家族企业。

“一些新油漆，”他走过酿酒的地窖时指出。“我们正在等待一些新机器。”

葡萄园位于博登湖上方，海拔约 1,600 英尺。这是一个美丽的地方，可以看到波光粼粼的蓝色湖泊的全景。天气也凉爽多雨。三十年前，在这个地方种植葡萄几乎是不可能的。

“大部分年份都太冷，葡萄种植无法取得好的成果，”奥弗里希特说。

气候变化正在威胁世界各地的酿酒厂，不稳定的天气、气温上升和干旱影响了一些最受欢迎和知名的葡萄酒。但对于几十年来一直在凉爽、湿润气候下生存的葡萄园主来说，高温带来了新的商机。

对于奥弗里希特的家人来说，气候变暖使葡萄更容易成熟，甚至为新品种的开发打开了大门。今年，奥弗里希特首次种植了晚熟西拉。

“我们可以用刚成熟的葡萄酿造起泡酒，也可以酿造口味较重的红葡萄酒，”他说。

过去，像 Aufricht 这样的凉爽气候种植者举步维艰。现在，他们占据了优势。但气候变化也会带来代价。冰雹和不可预测的天气的管理成本很高。