贝克斯菲尔德的城市酿酒厂一直在寻找优质葡萄的来源

酿酒师之间流传着一个老笑话：“你是如何在葡萄酒生意上发小财的?

“先从一大笔钱开始。”

贝克斯菲尔德父子葡萄酒企业家 Bill 和 Anthony Merz 在 2018 年开始以自己的品牌酿造葡萄酒时，财富不菲。

虽然他们每个人都从酿酒行业的大量职业中学到了东西——安东尼甚至在新西兰的杰克逊庄园工作过一段时间——但他们并没有拥有从大庄园倾斜下来的葡萄藤海洋。

他们也没有自己的地方来压榨葡萄和在桶中陈酿葡萄酒。

相反，他们在分布在加利福尼亚州各地的葡萄园中寻找优质葡萄，并在帕索罗布尔斯的一家酿酒厂酿造和装瓶。父子俩在节日、葡萄酒晚宴上和通过他们的网站出售他们的葡萄酒。

但去年，情况发生了变化。他们在贝克斯菲尔德西南部一个不起眼的工业园区开设了自己的酿酒厂和品酒室。现在他们有去梗机、压酒机、各种尺寸的垃圾桶、橡木桶等等。

Merzes 相信，这使他们成为贝克斯菲尔德唯一的商业城市酒庄——简单地说，是一座建在城市环境中的酒庄。

“由于我们不拥有任何葡萄园，这使我们能够非常有选择性地选择与我们合作的种植者、葡萄园和种植区，”Anthony Merz 说。

这可能是他们成功的最大秘诀。

62 岁的 Bill Merz 毕业于弗雷斯诺州立大学的酿酒学专业。他在大产量酒厂工作了多年。

当他的儿子即将高中毕业时，托尼决定用他们家后院种植的葡萄酿造葡萄酒。

“我身上的文艺复兴时期的人开始出现了，”他笑着说。

“我告诉他我不会和他一起成功，”比尔梅尔茨回忆道。“他继续前进并试图自己做到。

“但它不太，呃，可口，”他说，“我决定我的儿子都不会酿造那种酒，所以我们决定一起酿造葡萄酒。”

多年后，在安东尼发展出自己的酿酒技艺后，他们开始了这次新的葡萄酒冒险。