这个葡萄园是葡萄酒的未来吗

位于意大利蒙特普尔恰诺的Avignonesi酒厂正在以一种最不寻常的方式种植 10 英亩的葡萄藤，名为 La Stella(The Star)：它专注于自然的相互依存，以实现繁荣的生长和活动环境。这意味着取消严格遵守某种修剪葡萄藤的方式，并允许其他植物在其中生长。这是一个受祖传习俗启发的想法，而不是专注于单一文化。

如果一切按计划进行，它将成为一个生物多样性保护区，一个藤蔓生长在灌木、灌木、药草和果树的茂盛花园中生长的地方，昆虫、鸟类和其他动物将在这里繁衍生息。鹅将在地块中拥有自己的空间，因为它们将在调节草生长和保持土壤肥力方面发挥关键作用。(为了确保他们有宾至如归的感觉，他们会在葡萄园下面有一个池塘游泳。)候鸟也会被树篱和树木吸引，这将为他们的旅途提供避难所。然后是蝙蝠，它们将在昆虫调节方面发挥重要作用，更不用说绵羊和兔子，它们也将在该地区居住。

这个项目是由业主和酿酒师Virginie Saverys、农艺师 Alessio Gorini 和一个敬业的生产团队构思的，他们都希望葡萄园能达到最佳状态在解决自然界相互依存的系统、气候变化和土壤健康的现实。她占地 680 英亩的庄园已经是托斯卡纳领先的生物动力生产商之一，并且刚刚获得了难以捉摸的B-Corp认证(对营利性公司的“社会和环境绩效”的私人认证)。Saverys 是比利时出生的前律师，他认为可持续性是酿造优质葡萄酒的关键。“新 Stella 的目标不仅仅是生产主流市场所认为的优质葡萄酒。它的目标是让葡萄藤摆脱束缚，并在有利于其能力充分发挥的随行人员中传播。我们知道这是一个开创性的项目，我们希望为后代树立榜样”，她说。

面对环境挑战和日益严重的社会问题，越来越多的酿酒师正在重新思考当前的葡萄酒和酿酒方法。许多人，包括 Moët Hennessy 和 Rivetto 等主要参与者，也在考虑将农林业(将葡萄藤与树木和灌木套种)作为未来葡萄栽培的一种可能方法。

Saverys 希望 La Stella 将成为一个避难所，其中优质的桑娇维塞葡萄只是其中之一。“我们希望将这些常规做法应用到许多其他环境中。这种关注的大部分将对环境产生影响，而不是对葡萄酒的具体特性产生影响。我们希望生产一种具有地方感的葡萄酒和时间，能够传达我们试图在葡萄园内创造的和谐，”戈里尼说。

葡萄园将覆盖位于 La Fattoria delle Capezzine 酒厂接待中心的一块地块。意大利慈善家 Angelo Vegni 于 19 世纪后期在这里建造了一家工厂，旨在将针对托斯卡纳气候和土壤的农业活动结合起来，并使混养成为几乎不可或缺的选择。这种有远见的方法今天仍然在循环经济的“当代”理念中引起共鸣。Saverys 指出，像她这样的新种植并不意味着其他葡萄酒生产商在未来寻求真正的解决方案时是专有的或遥不可及的。“从环境和社会经济的角度来看，La Stella 应该是生态友好型葡萄栽培的典范。

地块空间已经被清理干净，土壤被允许静置三年，以便土壤健康达到最佳状态。第一棵树将在 2023 年种植，并于次年种植葡萄藤。最有可能在 2027 年从这个宏伟的实验中获得第一次收获。我们能否品尝到由在这种田园诗般的环境中种植的葡萄酿制的葡萄酒的不同之处?我们只是可能。