完美华盛顿州葡萄酒的两种年份

华盛顿葡萄酒的标志之一是一致性。

该州的部分成功秘诀是哥伦比亚谷的夏季温暖，那里的葡萄总是成熟的。沙漠干燥的条件也意味着需要灌溉，使种植者能够控制葡萄藤获得水的时间和数量。再加上保持酸度的凉爽夜晚，这些因素导致质量始终如一，有些人质疑华盛顿是否真的有年份变化。

虽然答案一直是肯定的，但每年的质量范围肯定比许多其他葡萄种植区要窄。然而，近年来，随着种植者和葡萄酒商应对迅速变化的气候，不同年份之间的差异更加明显。

质量始终保持在高水平，但风格对比可能很强烈，如最近两年，2018 年和 2019 年所示。

十年挑战

过去十年表明华盛顿每年的情况有多么不同。虽然 2011 年是有记录以来最酷的年份，但 2012 年完美地追踪到了 20 年的历史平均水平。接下来的三个年份可分为热、更热和最热，2015 年是有记录以来最热的年份。当 2016 年疾驰而出时，它在结束冷却之前领先于 2015 年。与此同时，在 2017 年，种植者面临着野火烟雾和另一个凉爽的结局。

“这是我 [在DeLille Cellars ] 的第 11 年，我不得不承认，感觉越来越难了，”生产商位于 Woodinville 的酿酒和葡萄栽培主管 Jason Gorski 说。“现在没有什么可以预测的。”

对于一个许多酿酒师远离他们的葡萄园来源的州来说，多变的气候带来了无数的挑战。然而，种植者处于第一线。

Gorski 说：“我不记得 10 年前像现在这样担心种植者。” 虽然最终结果仍然令人印象深刻，但它们来之不易。

瓦拉瓦拉Devison Vintners的所有者兼酿酒师 Peter Devison 说：“一旦我们得到果实，在过去 10 年中我们看到的每一个年份，都会有很棒的葡萄酒。 ” “只是更难到达那里。”

2018：近乎完美的年份

2018 年，夏季气温温暖，偶尔有来自远处野火的烟雾。接下来是一个非常理想的收获季节。

“9 月是华盛顿最重要的月份，在我看来，18 年 [9 月] 几乎是完美的，”德维森说。

在亚基马谷红柳葡萄园种植水果近 50 年的 Mike Sauer 对此表示赞同。

“这是我们长期以来看到的最好的收获季节之一，”他在 2018 年收获季节结束后表示。“近九周的完美成熟天气。”

尽管在最近炎热的几年里，快速上升的糖分和下降的酸有时会迫使酿酒师采摘——或者他们在凉爽的年份疯狂地丢弃水果以帮助成熟剩下的葡萄——2018 年温暖但不炎热的收获提供了更大的自由度。

“你有这些挑选窗口，让你可以通过你的挑选决定真正磨练你的风格，”德维森说。

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对大多数人来说，这个基本上没有压力的一年是受欢迎的。

“这是最轻松的年份之一，”瓦拉瓦拉Valdemar Estates的酿酒师 Marie-Eve Gilla 说。“我会回家，我的孩子们看到我会很惊讶。他们会说，“你为什么不在酒厂?” ”

几乎立刻，酿酒师就知道他们有一些特别的东西。

“即使只是从媒体上，你也能看出来，”伍丁维尔 Avennia的合伙人兼酿酒师 Chris Peterson 说。“有更小的浆果和饱和的颜色。酒是黑色的。”

除了出色的颜色外，18 年代的风味、层次感、结构以及最重要的是极好的平衡感。它们是该州过去 20 年来生产的一些最好的葡萄酒。许多人将 2018 年比作广受好评的 2012 年，但 Devison 更进一步。

“这就像 2012 年的类固醇，”他说。“你拿 2012 年，它柔软而甜美，而 2010 年，它有条理和坚忍，[并且]你把它们放在一起，你就有了 18 年。”

2019 年精致的对比

如果说 2018 年基本上无忧无虑，那么 2019 年则不然。它始于一场曲球风暴，在正常修剪开始时将雪倾倒在葡萄园中。一个温暖但不太热的夏天随之而来。收获来了，事情又发生了转机。

“九月的第二周，[热量]刚刚关闭，”戈尔斯基说。“只是再也没有暖和过。”

10 月第二周的一场良好预测的霜冻使生长季节在通常结束前整整两周打断，在某些地方，晚熟的赤霞珠仍在葡萄藤上。

“我们大部分时间都在全力以赴，”Woodinville 的Betz Family Winery酿酒师 Louis Skinner 说，该酒厂在夏季早些时候大幅减产。“但有很多人留下了那种更典型的作物负荷，我认为在那之后真的非常挣扎。”

由于 2019 年的红葡萄酒刚刚开始发布，结果在风格上与前一年的葡萄酒形成了鲜明的对比。

“这几乎与 18 年完全相反，但方式很好，”德维森说。“'18 有宽阔的肩部、深沉的果味和层次分明的单宁，而 '19 则清新、充满活力、柔顺、柔软、漂亮和细致入微。”

如果说“完美”是 2018 年的流行词，那么 19 年代最常被称为“漂亮”，具有丰富的优雅、有质感的感觉、精致的单宁和更高的新鲜度。

“它们的质地与 18 年代截然不同，”Gorski 说。“它们有点柔滑，而不是真正坚固、结构化的 18 年代。它们真的非常漂亮，但它们并不缺乏注意力或色彩。”

从长远来看，快速变化的气候最终对华盛顿意味着什么?种植者和酿酒师仍在弄清楚这一点。

Walla Walla's Figgins Family Wine Estates总裁兼酿酒总监 Chris Figgins 说：“你现在肯定必须更加灵活。 ” “这不会改变。事实上，变化的速度可能会继续加快。”

对于许多华盛顿酿酒师来说，不断变化的条件意味着要在葡萄园里花更多的时间。

“某些年份的[采摘]窗口可能非常短，”德维森说。

高温或低温也意味着水果可以一次全部进入，从而产生容量问题。

“这需要更多的设备，”吉拉谈到应对气候变化时说。“你也不能犯那么多错误。” 然而，种植者面临的挑战要大得多。

“问题是你不能捡起一个葡萄园并移动它，”菲金斯说。“如果你没有考虑你的孩子将在那里种田，那你就错了。”

最后，尽管挑战越来越大，华盛顿仍然生产优质葡萄酒，而且肯定会继续这样做。然而，种植者和葡萄酒商可能不得不继续努力工作，而且从一个年份到下一个年份的风格可能会有更多的变化。根据各个酿酒厂的适应情况，生产商之间的质量差异也会更大。

“您更有经验的团队将继续酿造优质葡萄酒，”菲金斯说。“但它会在任何一年中分化质量范围。”

记住格言“机会偏爱有准备的头脑”，戈尔斯基说：“你拥有的经验越多，你就越幸运，对吧?”

12 种华盛顿州最好的葡萄酒尝试

Quilceda Creek 2018 赤霞珠(哥伦比亚谷);200 美元，酒窖精选。黑树莓、干草本植物、樱桃、熏香、蔓越莓和香料的香气从玻璃杯中迸发出来

Betz Family 2018 Heart of the Hill 赤霞珠(红山);120 美元，酒窖精选。香气迷人，带有月桂叶、覆盆子蜜饯和樱桃的香气，展现出令人眼花缭乱的纯度。

马力 2018 Sur Echalas Vineyard Syrah (Walla Walla Valley);121 美元，编辑推荐。香气从玻璃杯中迸发出来，带有激光聚焦的芬克、火坑、泥炭、黑橄榄酱、观星百合、碎花和湿岩石的香气。

Figgins 2018 Estate Red(瓦拉瓦拉谷);85 美元，酒窖精选。浸渍樱桃、咖啡、花、甘草和枣子的香气带来樱桃、蔓越莓和覆盆子的味道

Passing Time 2018 赤霞珠(红山);85 美元，酒窖精选。在这里，55% 的水果来自 Klipsun，42% 来自红山葡萄园，剩下的一小撮

DeLille 2018 Harrison Hill 25th Vintage Red (Snipes Mountain);105 美元，酒窖精选。哈里森山总是比肌肉更先进，这款酒为前者带来了丰富的

Cadence 2018 Ciel du Cheval Vineyard Red(红山);45 美元，酒窖精选。这款酒将是酒庄最后一款来自这个葡萄园的酒，因为它将专注于未来的庄园葡萄酒

Fall Line 2018 展红(亚基马谷);25 美元，编辑推荐。梅洛 (64%) 和品丽珠 (33%) 是这里的明星，赤霞珠扮演了一个小角色

Ja nuik 2018 赤霞珠(哥伦比亚谷);30 美元，编辑推荐。香气令人沉思，带有咖啡、樱桃、香草和甜香料的味道

WT Vintners 2018 Boushey Mourvèdre(亚基马谷);40 美元，编辑推荐。这个生产商总是能从该州的这个品种中找到最好的

Avennia 2019 Arnaut Boushey Vineyard 10th Vintage Syrah(亚基马谷);60 美元，酒窖精选。这是该酒庄在这个受人尊敬的葡萄园中的第 10 个年份，非常棒。香气从玻璃杯中散发出来，带有蓝莓、越橘的味道

Devison 2019 Over the Flood Red(哥伦比亚谷);54 美元，编辑推荐。这是由歌海娜 (48%)、西拉 (34%) 和慕合怀特 (18%) 混合而成，来自包括亚基马谷坚定的 Boushey 葡萄园在内的顶级产地