澳大利亚酿酒师开始认识到莫尼耶比诺的潜力

就像生活在约翰和保罗的断层和有害阴影中的乔治哈里森一样，莫尼耶皮诺长期以来一直被视为可靠而丰富的拐杖，存在只是为了支撑霞多丽和黑皮诺来生产香槟。一种可以使起泡酒充实，带有果香和香气。与同类葡萄相比，它是一种更耐寒的葡萄，能够在较凉爽的地区生长，发芽较晚，成熟较早，从而减少了开花和收获问题的发生时间。所有这些都有助于实现可靠的产量，并且香槟地区葡萄园比例最高，它的作用是有道理的。

然而，随着时间的推移，多亏了香槟区一些伟大的种植者，人们对葡萄潜力的了解不断加深，导致了范式转变。产量下降、有机/生物动力葡萄栽培和手工采摘等因素让莫尼耶有机会展示其作为单一品种或混合主导起泡酒的价值。为此，莫尼耶作为一个重要的起泡葡萄品种的崛起是无可争议的。

但是，对于它在全球范围内的静止迭代来说，情况并非如此。与霞多丽、黑比诺和大多数其他受人尊敬的葡萄品种不同，莫尼耶缺少一个几个世纪以来兴衰兴衰的故乡故事。水晶奇点和高贵逆境的丰富历史，以备受赞誉的欧洲称谓为基础。Meunier 作为静止红酒的身份一直在缓慢燃烧，只有少数愿意支持者支持。

Meunier 在法语中的意思是“磨坊主”，因其叶子的下面是白色的，就像浸过面粉一样而得名。它来自黑皮诺家族，是黑皮诺的嵌合变种，与其高贵的兄弟姐妹有着相似的红色水果香气，但通常具有更高的酸度、更浅的颜色、更少的单宁，以及更深色水果和细节的潜力。

澳大利亚与 meunier 有着悠久的历史，并且在生产方面虽然材料足迹适中。大多数地点位于塔斯马尼亚、阿德莱德山、亚拉河谷和国王河谷，最初种植起泡酒是为了复制香槟模式。但它是维多利亚州的大西部地区，掌握着情节的关键。

詹姆斯·巴斯比 (James Busby) 在 1830 年代以其著名的收获带来了插条，尽管据信吉朗的瑞士定居者也进口了插条。Frédéric Breguet 是 1800 年代瑞士 Geelong 葡萄园的开拓者，他于 1861 年在 Barrabool Hills 种植了 Suisse 葡萄园，现在被称为纳沙泰尔葡萄园。据说 1868 年，亨利·贝斯特 (Henry Best) 从这个葡萄园取下插条，用于种植他们的 Concongella 葡萄园。现在，随着根瘤蚜的影响，原先的种植园逐渐消亡，贝斯特的 Great Western拥有世界上最古老的莫尼耶比诺葡萄树。

直到这些葡萄树树龄达到 100 岁时，Best's 才使用这些果实酿造一种静止的红酒，直到 20 世纪 70 年代中期，他们才将其标记为“Millers Burgundy”，此时它被确定为 pinot meunier。从那时起，来自这个历史悠久的葡萄园的静止葡萄酒继续证明了该品种的合法性和陈年价值，通常在酒窖中经过数十年的发展而取得积极进展。

Seppelt是另一家对 pinot meunier 有所了解的传统生产商，1966 年在他们位于 Henty 的著名 Drumborg 葡萄园种植了这种葡萄，作为起泡酒的混合成分。与 Best's 一样，Seppelt 开始了解到 meunier 作为静止酒的成功，并从那以后因其优质的例子而积累了强大的追随者。

这样的成功让Ochota Barrels、La Violetta和Fikkers等新学校生产商有信心效仿。默多克山的 Surrey Pinot Meunier 赢得了忠实的追随者，它的诞生纯属偶然，当时酿酒师 Michael Downer(Best 的校友)在阿德莱德山的皮卡迪利分区域偶然发现了一个 90 年代中期种植的小型高海拔葡萄园。“我喜欢 pinot meunier 果实的多汁性和易接近性，”Downer 说。“它更有大黄、甜菜根和美味的单宁。奇妙的是，如果做得好，这些酒可以优雅地成熟。我有幸品尝了 80 年代(2010 年代)Best 的一些 pinot meuniers，这给该品种的陈年能力留下了深刻印象”。