他是地球上气候和泥土的领物之一

作为土壤科学和葡萄栽培学博士，Skinner 是 Terra Spase 的创始人，该公司是一家葡萄园规划公司，帮助 Caymus 和 Robert Mondavi 等数十家酿酒厂找到了最好的葡萄种植地。他帮助宇航局绘制天气和葡萄酒土壤模式，并拥有多项农业专利。他在圣赫勒拿拥有 Sequum，他的葡萄园里布满了一系列天气和土壤监测器。

你在世界各地工作过。你为什么选择纳帕的圣赫勒拿作为你的葡萄酒?

土壤和气候。在成熟的高峰期，您将有 20 天的早晨雾气，每天下午有 80-90 华氏度的阳光，没有湿度——这有助于抵御疾病和灰霉病以及人们在其他地区经常与之抗争的东西世界。收获时很少下雨，没有寒冷的天气。葡萄一直在不停地咕咕叫，增加风味和糖分，因此酿酒师几乎可以在最佳状态下采摘，前提是葡萄园状况良好。从气候的角度来看，纳帕很特别。毫无疑问。

那帕的土壤呢?

世界上有 12 到 15 个土目，我们在纳帕 AVA 有 6 个这样的目。这是一件非常好的事情，并不常见。

我们都知道这是一个关键因素，但请解释一下为什么污垢如此重要?

你有气候、土壤、砧木和品种。那是四个变量。那么，在数学上，这是潜在排列的四到四次方。好多啊。土壤最终决定了您可以使用哪种砧木。因此，合适的土壤从一开始就可以提供更多的控制。你可以用许多不同的方式来玩这些组合。这就是为什么这些葡萄酒真的很独特。在纳帕，我们使用了大量的传感技术，为此使用了大量信息，这让我们与众不同。世界上很多地方都买不起。

那么这项技术是否会影响纳帕葡萄酒的价格?

因为纳帕的葡萄酒处于高水平，人们更倾向于保持这种质量水平，并且他们认识到葡萄栽培对于做到这一点有多么重要。

有这么多不同的土壤和选择，为什么纳帕如此专注于赤霞珠?

过去，在纳帕中部，有黑皮诺、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。然后人们意识到某些地区太热而无法种植这些品种。这些品种逐渐消失，纳帕成为了红酒生产环境。

较老的葡萄园能生产出更好的葡萄酒吗?

不必要。一件很清楚的事情是，不到 10 年的葡萄园的问题通常较少。

我们应该对加利福尼亚的水有多担心?

水是目前最重要的挑战，甚至在气候变化之前，因为气候将逐渐变化，我们可能有 15 年的时间来解决问题。

酿酒厂现在应该开始为气候变化做计划，是吗?

过去三年非常理想。因此，很难急于开始种植我们一无所知并且还没有市场的完全不同的品种。这些模型无法准确预测它会在哪里发生变化以及会发生多少变化。我们将不得不拭目以待。