2月28日印第安纳葡萄酒找到自己的利基市场

在对葡萄酒行业的大多数概述中，印第安纳州几乎都不是事后的想法。但这并没有阻碍比尔奥利弗的乐观情绪或他位于布卢明顿北部的奥利弗酒厂的发展。

它是印第安纳州历史最悠久、规模最大的酿酒厂，由他的父亲于 1972 年创立。如今，它每年生产超过 360,000 箱。该酒厂承诺“柔软、……清爽、易饮的葡萄酒，带有阳光成熟的甜味。”

“我想酿造出吸引我们顾客的葡萄酒，”奥利弗说。即使在电话中，他也是一个引人入胜、热情洋溢的人，具有明显的营销天赋。“我们正在寻找利基市场，当我们找到它们时，我们就会做得很好。”

这些壁龛通常充满了并不总是由葡萄制成的甜葡萄酒。苹果、浆果和樱桃酒也很畅销，在该州的酿酒厂中很常见。

印第安纳州是第一家成功的商业酿酒厂的所在地。它于 1802 年在一个名为“新瑞士”的地区成立，这是对首先在那里种植葡萄藤的瑞士移民约翰·詹姆斯·杜福尔的致敬。十年之内，产量达到每年 20,000 加仑，并在邻近各州进行区域销售。

“我们正在寻找利基市场，当我们找到它们时，我们就会做得很好。” ——比尔奥利弗

1970 年代初期标志着印第安纳州现代葡萄酒工业的到来。混合葡萄、蜂蜜酒和果酒构成了大部分产品，还有少量的欧洲传统酿酒葡萄Vitis vinifera的试验性种植。现在，大约 100 家酒厂均匀分布在全州，杂交葡萄和甜葡萄酒仍然是头号名片。

普渡大学葡萄栽培专家布鲁斯·博德隆指出，尽管气候和天气等重大挑战，但提高葡萄酒质量是该州近年来最大的成就。第二，他说，是“寻找能够持续生产优质葡萄酒的品种。”

该州的主要葡萄品种有 Traminette，一种花香浓郁的白葡萄。Vignoles(法国混血儿);Chambourcin(一种抗根瘤蚜的红葡萄酒)和 Noiret 混合葡萄，一种以其深色和丰富的单宁而闻名的混合葡萄。

任何一个海岸的葡萄酒饮用者都不太可能熟悉。印第安纳州的气候也不是，通常包括严酷的冬季冰冻和潮湿潮湿的夏季。

“我们和西海岸最大的区别是夏天的雨，”奥利弗说。“今年八月的一个周末，我们有六英寸。想象一下，如果这发生在纳帕!”