2月24日瓦尔波利切拉是最伟大的葡萄酒产区之一

请再想一想。Amarone，其浓缩的、适合窖藏的红色，在声望阶梯上的排名与 Brunello di Montalcino 和 Barolo 一样高。然而，瓦尔波利切拉与生俱来的伟大只是年度葡萄酒产区等式的一个组成部分。真正的关键是它的独特性：说瓦尔波利切拉不同于世界上任何一个葡萄酒产区并不是夸张。

“葡萄酒世界分为两个流派，”该地区最成功的酿酒厂之一 Masi 的 Sandro Boscaini 说。“世界上 95% 的人遵循波尔多学派，即用新鲜采摘的葡萄酿制葡萄酒。Valpolicella 是它自己的小学校，用干葡萄酿制葡萄酒。”

Valpolicella 是维罗纳和前阿尔卑斯山之间美丽的丘陵地区，西部与美丽的加尔达湖接壤。它仰望的文化特征，沉浸在自然美景和建筑奇观中。从酿酒的角度来看，它代表了某种反常现象。Appassimento 是一种在将葡萄压入葡萄酒之前将其风干的艺术，是一种独特的传统，是一种独特的技术，您可以在 Amarone、Ripasso 和 Recioto(一种甜点酒)等葡萄酒中找到独特的丰富性、强度和丰富性。“我们与本土传统有着难以置信的紧密联系，”Emilio Pedron 说。“我们有 Corvina、Molinara 和 Rondinella 等本土葡萄;我们有一种本土的酿酒技术：appassimento。” 佩德隆应该知道：

Valpolicella 并不总是质量的代名词。随着我们自己的葡萄酒文化在 30 多年前在发展起来，我们接受了 Valpolicella 的基本红葡萄酒(称为“Valpolicella”)，因为它便宜且容易下降。“与托斯卡纳和皮埃蒙特相比，我们有一种自卑感，”Consorzio Tutela Vini Valpolicella 的现任总裁 Luca Sartori 说。“我们现在已经越过了这个障碍。”

Pedron 解释说，在三个主要因素的推动下，该地区的变化帮助该地区与著名的邻居一起宣称自己的身份。第一个是代际转变，导致历史悠久的大型庄园和新兴的小型生产商之间的混合均匀。“这种大小之间的关系产生了巨大的协同作用，这在是罕见的，”他说。第二个因素是近期对葡萄园和酿酒厂的投资。瓦尔波利切拉分为两个区域。古典区(靠近加尔达湖)和非古典区都散布着建筑工地和其他积极发展的迹象。

Pedron 说，第三个因素是 Valpolicella 酿造的葡萄酒真正符合欧洲和葡萄酒爱好者的口味。多亏了 appassimento，用于制作 Amarone 的葡萄失去了大部分水分。由此产生的葡萄酒具有独特的浓郁风味和力量。

为了进一步证明该地区对品质的追求，10 家酒厂(合计占 Amarone 总营业额的 40%)最近联合组成了“Amarone 家族”。该小组(今天包括 Allegrini、Brigaldara、Masi、Musella、Nicolis、Speri、Tedeschi、Tenuta Sant'Antonio、Tommasi 和 Zenato)的重点是保护 Amarone 在世界各地的身份，并采用更严格的标准质量。

Tommasi 的 Pierangelo Tommasi 说：“世界上没有其他地方可以说四种不同的葡萄酒是由同一个葡萄园生产的，在某些情况下是同一种葡萄。” 由于收获期间的特殊选择，一个葡萄园可以为入门级 Valpolicella、中级酒 Ripasso、甜点酒 Recioto 和顶级 Amarone 生产水果。“这意味着 Valpolicella 具有处理所有价格和所有钱包的天然灵活性。”

Emilio Fasoletti 担任 Consorzio 总监已有 30 年，亲眼目睹了 Valpolicella 的演变。“强大而充满活力”是他今天的特点。Fasoletti 说，他身后有这么多辛勤的工作，是时候出发去加尔达湖在日出时钓小鳟鱼了。他应该得到休息，因为他的努力帮助瓦波利切拉葡萄酒爱好者成为年度葡萄酒产区。