Fred和EleanorMcCrea于1943年建立了StonyHill

他们于 1948 年种植了第一批葡萄树，从雷司令、霞多丽和白比诺开始。他们很快加入了琼瑶浆和赛美蓉。这个家族仍然用这些原始葡萄藤酿制雷司令。创始人的孙女 Sarah 与她的父母 Peter 和 Willinda 一起工作，与长期酿酒师 Mike Chelini 一起保持梦想。

雷司令

莎拉·麦克雷

石山葡萄园

“我们碰巧有一个雷司令非常高兴的地方——海拔较高、东北暴露、多岩石、干燥的土壤，”莎拉说。“而且我们很幸运地种植了它，并在它看起来像是一个不明智的商业决定之前发现了它的成功之处。但现在，似乎很重要的是要强调，在我们山谷中的一些地方，除了赤霞珠以外的其他地方也能茁壮成长。”

莎拉认为，纳帕谷受益于被认为是生产优质葡萄酒的地方，而不仅仅是优质的赤霞珠。

石山雷司令 (Stony Hill Riesling) 生长在朝东的山坡上，山坡陡峭，毗邻高大的森林。葡萄藤从北到南呈梯田状，让它们在早晨接受阳光，并在一天中较热的时候提供遮荫。他们对葡萄藤进行头部训练以创造更大的树冠并调整树冠的方向以保护葡萄藤免受阳光直射。

雷司令葡萄通常是在石山采摘的最后一种白葡萄，但它们的糖分和 pH 值最低。

“我们在这里发现的是，水果味倾向于白色核果——白桃和油桃，”她说。“但非水果成分才是雷司令真正出现的成分：汽油、塑料甚至橡胶。往往会有白花、果花甚至洋甘菊茶的香气。在它的生命后期，水果会褪色，非水果的味道会加剧。”

莎拉说，在侍酒师社区的推动下，人们对石山雷司令的兴趣正在增长。这有助于让客户熟悉葡萄的许多优良品质。

“尽管雷司令是最古老、最受人尊敬的葡萄之一，但许多年轻的人几乎没有接触过它，”她说。“人们非常渴望尝试不太熟悉且未大量生产的东西。但它的美妙之处在于它不是那么晦涩或昂贵，以至于您无法亲自动手并开始学习。”

石山 2015 白雷司令(纳帕谷);30 美元，94 分。这款可爱的白葡萄酒融合了庄园、1948 年首次种植的干果和产自 Carneros 的葡萄，在不锈钢中发酵，在口感上营造出无缝、轻盈的清脆感。异国情调的白桃和咸石突出了金银花、生姜和野生香草的令人陶醉的芳香。