煮牛肉用热水还是冷水好（煮牛肉）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于煮牛肉用热水还是冷水好，煮牛肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、牛肉横刀切大薄片。 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

2、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

3、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

4、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。

5、放入高汤或者鸡汤等。

6、大火将汤汁煮沸。

7、放入腌渍好的牛肉。

8、将牛肉慢慢滑散断生。

9、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

10、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。

11、捞出牛肉放在生菜上。

12、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

以上就是煮牛肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。