黄油和奶油的区别是什么（黄油和奶油的区别）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于黄油和奶油的区别是什么，黄油和奶油的区别这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 奶油和黄油是西点最常用的食材，进入面包店的香气大部分是从奶油和黄油中散发出来的。以奶油为代表的西点包括奶油蛋糕和泡芙，以黄油为代表的西点包括黄油面包和黄油饼干。也是乳制品，

2、 奶油和黄油有什么区别？

3、 先说奶油。事实上，我们把这两样东西都叫做奶油。一种是从牛奶中分离出来的脂肪，形成半固态的白色奶油，也叫稀奶油或淡奶油。另一种是蛋清、牛奶、色拉油加糖后高速搅拌，或形成半固态的白色奶油。

4、 这种也叫植物奶油。

5、 先不说高速搅拌，只说真正意义上的奶油(稀奶油)。牛奶中含有一定量的脂肪，脂肪被分离出来形成奶油。牛奶加热后，可以看到牛奶表面会形成一层薄皮。

6、 这是脂肪堆积形成的奶油。

7、 黄油是在奶油的基础上进一步提炼出来的，奶油中含有一定的水分。通过一定的手段，去掉一些水分后，颜色会变黄，形成黄油。

8、 奶油的一般用途在西点不仅仅是作为装饰，还可以用在咖啡、冰淇淋和烹饪中。黄油在烹饪中还有煎的作用，比如煎牛排。最好的方法是用黄油做基础油。

9、 稀奶油的脂肪含量为30-36%，黄油的脂肪含量为90%。可见，奶油、黄油都是高热量食物，经常吃容易发胖。对于我们这些现在需要健康饮食的人来说，不要暴饮暴食这类食物。

以上就是黄油和奶油的区别这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。