Roux奖学金2023入围名单公布

Roux奖学金是英国最负盛名的厨师比赛之一，六名全国决赛入围者已在伦敦和伯明翰地区决赛后公布。

该比赛由 Michel 和 Albert Roux 兄弟于 1983 年首次发起，他们被公认为英国法国美食教父。近年来，一直由他们的儿子 Alain Roux 监督，Alain Roux 是 The Waterside Inn 的主厨兼赞助人和 Le Gavroche 的 Michel Roux Jr.

在今年 2 月 22 日举行的两个区域决赛中，18 名参赛者的任务是使用干熟的 Heritage 牛肉、牛内脏、比利时菊苣以及他们选择的另一种配菜烹制自己的食谱作为配菜和酱汁，每盘预算都在 22 英镑之内。在同样的两个半小时内，他们还必须用神秘的配料盒准备甜点。然后由评审团对菜肴进行盲测。

在西伦敦大学担任评委的 Michel Roux Jr. 说：“对于一些人来说，这总是非常具有挑战性和痛苦，但即使是那些没有通过的人也会带着灿烂的笑容离开，他们可以感到非常自豪他们取得的成就。在食物方面，甜点中有一些很棒的泡芙糕点。我认为在神秘盒子里给我们的决赛入围者更多的配料确实奏效了，因为我们今天在这里吃了一些很棒的甜点。”

伯明翰大学学院的评委阿兰·鲁 (Alain Roux) 说：“这是一个非常好的神秘盒子，大多数决赛入围者都有类似的想法，即提供味道好的泡芙。有些使用尚蒂伊非常简单。就我个人而言，我期待一些更令人兴奋的东西，但我们有两个很棒的甜点。”

决赛将于 4 月 3 日在伦敦举行，参赛者包括：Ben Champkin(The Newt，Somerset)、Christopher Clarke(Core by Clare Smyth，伦敦)、Oliver Dovey(Baxterstorey，伦敦)、Sam Lomas(Glebe House， Devon)、April Lily Partridge(伦敦莱德伯里)和 Alex Rothnie(坎布里亚郡 L'Enclume)。Max Davies (Aizle, Edinburgh) 是替补。

这将涉及一个令人惊讶的食谱，参赛者必须在三个小时内根据自己的口味烹制经典或现代菜肴，然后再展示给评委。获胜者将获得 Roux Scholar 称号，奖金为 12,000 英镑，以及在世界任何地方的米其林三星级餐厅为期两个月的阶段，或者选择根据他们的兴趣和技能差距量身定制的培训计划。