俄勒冈霞多丽正在发展尝试10瓶

俄勒冈霞多丽的复兴——它肯定是复兴——可以归因于几个因素的融合。

首先是时间本身。尝试新的克隆，在新的葡萄园种植并观察它们成熟需要时间。研究新的发酵技术也需要时间，例如故意让果汁氧化(所谓的黑霞多丽)。

改变口味也很重要。在重度烘烤的新橡木桶中陈酿的超成熟葡萄酒总会有一席之地，但很少有人会认为这种葡萄酒仍然是主流。当前的葡萄酒影响者浪潮，例如侍酒师和评论家，通常偏爱与食物搭配得很好的低酒精、高酸风格。消费者发现，这些优雅的霞多丽葡萄酒比老式的“黄油和橡木桶”葡萄酒更能提供芳香和口感上的愉悦。

生物动力和再生农业的普及也促成了该州目前的整体复杂性和质量。天然酵母的使用虽然仍有争议，但已被广泛采用，并为葡萄酒带来了更多独特的风味，增加了风味。粘土和混凝土等发酵容器在酿酒师的工具箱中加入了不锈钢罐和橡木桶，它们共同产生了霞多丽系列中的一系列风味和质地。

所有这些进化变化导致了世界级俄勒冈霞多丽的数量不断增加。ArcherySummit、Bergström、Day、Domaine Divio、Domaine Drouhin Oregon/Drouhin Oregon Roserock、Domaine Serene、Lange、L ingua Franca、Walter Scott、White Walnut和00等生产商在任何给定年份提供多种霞多丽，并通过克隆或葡萄园进行区分.

大多数当前和即将发布的版本将来自 2019 和 2020 年份。尽管野火产生的烟雾在 2020 年影响了许多红葡萄酒，但到目前为止，白葡萄酒看起来非常好，不容错过。

00 Wines 2019 Kathryn Hermann Cuvée Chardonnay (Chehalem Mountains);175 美元，葡萄酒搜索者。葡萄来自切哈勒姆山葡萄园，在新的法国橡木桶中陈酿 23 个月

Bergström 2019 Old Stones Chardonnay(威拉米特谷);40 美元，维维诺。虽然被称为酒庄顶级西格丽德霞多丽的“小妹妹”，但这真的不需要让任何葡萄酒退居二线

Cristom 2019 霞多丽(Eola-Amity Hills);40 美元，Wine.com或Vivino。这款富有表现力的葡萄酒散发出美妙的花香，口感浓郁而丰富，充满了可口的水果味，完美地与浓郁的酸度相映成趣

Domaine Serene 2019 Evenstad Reserve Chardonnay (Willamette Valley);65 美元，葡萄酒搜索者。你不会说这款酒害羞或闲散，但它比过去的版本更内敛且不那么豪华。展示了梨、甜瓜和柑橘类水果的美味组合

Drouhin Oregon Roserock 2019 霞多丽 (Eola-Amity Hills);35 美元，葡萄酒搜索者。2019 年是一个出色的年份，具有巨大的活力和精准度。清脆的苹果果实带有清爽的矿物质味

朗格 2020 三山 Cuvée Chardonnay(威拉米特谷);40 美元，葡萄酒搜索者。这款清爽的葡萄酒酸甜爽口，融合了来自兰格庄园、自由山和杜兰特葡萄园的葡萄

乳木果 2018 霞多丽(威拉米特谷);40 美元，葡萄酒搜索者。Shea 以一种甘美、烤面包、味觉涂层的葡萄酒再次得分，这种方式超出了价格。在俄勒冈州顶级葡萄园之一种植的庄园

Tumwater 2019 Black Label Reserve Estate Chardonnay(威拉米特谷);65 美元，维维诺。Tumwater 的庄园位于皮特山上，这是一个不为人知的地点，位于波特兰以南的 Cascades 东山麓

Walter Scott 2019 X-Novo 葡萄园霞多丽 (Eola-Amity Hills);85 美元，维维诺。这提供了苦味香草、柠檬皮、葡萄柚、苹果和青瓜的刺激味觉。它紧凑且非常年轻