大多数来自中央海岸的歌海娜在色阶上介于浅到中深之间

帕索罗布尔斯的情况并非如此，那里的葡萄以一种墨色的风格引起人们的注意，就像许多其他由传统罗纳河品种酿造的葡萄酒一样。

“它是葡萄藤上最不性感的葡萄，在发酵过程中它从来都不是最性感的，但总而言之，它总是最终成为最性感的葡萄酒，”泰勒·拉塞尔说。他于 2006 年创立了自己的品牌 Nelle，当时他为Justin Vineyards and Winery、Calcareous Vineyards和Zenaida Cellars等更大的酒厂工作。

“我绝对更喜欢采摘成熟的一面，一种丰富和更强劲的风格，”拉塞尔说，他的歌海娜大而粗壮，但酸度丰富。“当你以这种方式制作西拉时，它就变得过分了。但对于歌海娜来说，你可以推动它并保持它的女性气质。”

自 2002 年以来， Villa Creek Cellars的餐馆老板兼酿酒师 Cris Cherry制作了他所谓的“歌海娜”。“我认为 [西班牙名字] 会给我们机会稍微改变角度，”他说，尽管他不试图效仿西班牙。

“West Paso [Robles] Grenache 的最大因素之一是它的酸度，在国际水平上可能比大多数站点都要好，”Cherry 说，这促使他尝试使用大量的茎内含物。“我只是发现歌海娜的透明度很高，所以我喜欢展示这一点。”

其他生产强大而复杂版本的歌海娜的 Paso Robles 品牌包括Epoch Estate Wines、Jada Vineyard & Winery、McPrice Meyrs和The Farm Winery。但与该地区每年可能使用大量歌海娜混酿的数百家生产商相比，这只是一个很小的名单。

Haas 说：“它在混酿中是如此宝贵，以至于它经常被吸干而没有剩余，”这解释了为什么他的品牌每隔几年只生产单一品种的歌海娜装瓶。“如果你看看世界各地的歌海娜，我不知道混合了多少，但它必须是，什么，98%?”

消费者会接受吗?

这可能不会很快改变，至少对于大盘来说是这样。“老实说，我很困惑，”布莱恩说。“我觉得歌海娜应该比它有更多的动力。我很乐观，因为这些生产商继续生产令人惊叹的歌海娜，但我有点困惑为什么它现在没有更受欢迎。”

对于毫无疑问有资格成为加州歌海娜先驱者的兰德尔·格雷姆来说，葡萄的未来取决于消费者愿意支付的价格。

“像歌海娜这样的产品的问题在于，我们无法控制价格，让我们能够做那些为了酿造一瓶好酒而应该做的繁琐的葡萄栽培工作，”他说。

“这就是我看到的歌海娜面临的挑战。”

尽管如此，歌海娜是 Grahm 在圣胡安包蒂斯塔郊外的多代、实验性、可持续发展的葡萄园种植的首批品种之一，他希望在那里酿造加州完美的特酿。

推荐的瓶子

A Tribute to Grace 2015 Santa Barbara Highlands Vineyard Grenache(圣巴巴拉县);45 美元，92 分。玻璃杯中呈现出一种非常透明的生锈红色，这瓶装瓶展示了歌海娜在更轻的风格中是多么引人注目。鼻子上散发着红樱桃、盐和胡椒香料和鞣制皮革的香气。口感干净可口，充满干康乃馨、芙蓉、白胡椒和少许莳萝的味道。编辑选择。

La Marea 2015 Besson Vineyard Old Vine Grenache(圣克拉拉谷);38 美元，92 分。这些百年老藤散发出独特的老式品质，酿制出的葡萄酒略显清淡，带有干樱桃、香醋覆盆子和盐和胡椒香料的迷人、几乎未陈年的香气。口感由碎石质地和明亮的酸度驱动，深入回味，带有陈年可乐和干红水果的味道。稍微冷一点，它就更大了。编辑选择。

Bonny Doon 2016 Clos de Gilroy Grenache(中央海岸);20 美元，91 分。这种来自该地区五个葡萄园的装瓶，其中还包括 18% 的西拉，颜色深且集中在鼻子上，带有李子、碎砾石、玫瑰花瓣、堆肥紫罗兰和加米胡椒结痂肉的香气。口感更清新，花香四溢，带有丁香和可乐果香料的味道，酒体较轻，易于饮用。

Villa Creek 2015 Garnacha (Paso Robles) ; 60 美元，91 分。红色和紫色的花朵与压碎的石板、翻土和饱满的樱桃果实相映成趣。这是一种坚实的、中等偏下的葡萄表现，带有红色和黑色的李子、丁香和龙蒿的味道。