在家保存葡萄酒的最佳方法有4种不同的价格

葡萄酒是一种有生命、会呼吸的饮料。在巅峰状态下喝一瓶酒可能是一种神奇的体验。但是饮用已经打开的瓶子，尤其是在不使用葡萄酒保存器的情况下，可能会带来不愉快的体验。这是因为一旦软木塞或胶囊打开，氧化就会加快饮用时间。

氧化是一个 科学过程 ，氧气分解葡萄酒中的化学物质，慢慢将其转化为醋(不是好的醋)。一般来说，白葡萄酒和桃红葡萄酒可以保存3-5天左右就会变质。如果单宁含量较高，红酒通常可以多保存一天，而加强型葡萄酒则可以保存更长的时间，通常为 1-3 周。但每当您打开 起泡酒时，预计泡沫会在第二天消散。

幸运的是，有些策略可以让您多花几天、几周甚至几个月的时间来享受一瓶酒。以下是保存一瓶开瓶葡萄酒的四种最简单的方法，一种可以轻松满足各种预算，让您的葡萄酒长时间保持新鲜。

1. 将软木塞放回瓶中

这看起来很明显，因为事实确实如此。但简单地重新塞上瓶子就可以保护留在里面的任何葡萄酒，而不是将其打开放在柜台上。只需将其放回原位并将瓶子存放在阴凉、黑暗的地方即可。更好的是，将其放入冰箱或葡萄酒冰箱(如果有)中。较低的温度会减缓红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的氧化过程。这里的限制是起泡酒;一旦受压的软木塞将无法重新装回瓶子中。

重新装塞的好处是价格和尺寸。您已经知道您的瓶子有合适尺寸的瓶塞。它也是完全免费的。但不要忘记您已经打开了瓶子，因此瓶子中有限的氧气仍然存在，从而演变了葡萄酒的化学成分。

软木塞和冰箱应该可以多用一两天。然后是时候完成它或者(喘气)把它扔掉了。

价格范围：0 美元

2. 基本酒塞

下一个层次是基本的酒塞，由塑料或金属制成。还有重型塞子可以帮助维持起泡酒的压力。就像软木塞一样，您只需将塞子放入瓶子中并保存即可。有时，它会有一个机构，如杠杆或柱塞，在瓶口周围形成密封，防止任何氧气渗入。

基本的塞子非常经济高效且易于使用。只要瓶子是标准尺寸，大多数瓶塞都可以正常使用。然而，这与软木塞相比只是一个微小的进步，因为打开瓶子后氧气仍然会进入瓶子。即使使用密封塞，您也只能确保没有额外的氧气进入瓶子中。

预计葡萄酒比软木塞能保存多几天，但不要期望更多。

价格范围：$5-$45

3. 真空酒柜

塞子和软木塞对于日常饮用很有用，但真空葡萄酒保存器对于葡萄酒考试爱好者来说是一个巨大的进步，或者如果需要在额外的几天里让葡萄酒更接近其原始版本。

真空保存器通常包括一两个部件，一个用于堵塞瓶子，另一个用于除去氧气。手动保存器包括一个连接到塞子上的泵，可以让您抽出氧气。如果您想要更花哨一点，自动葡萄酒保存器会为您做到这一点，并在您的瓶子密封并准备存放时发出短暂的声音。

真空葡萄酒保存器很棒，因为它们可以密封瓶子并提取剩余的氧气。瓶塞底部通常有柔性橡胶，适合大多数瓶子。然而，在这个水平上，价格开始攀升。这需要一定程度的努力，尤其是使用手动保存器。

价格范围：$20-$80

4. 葡萄酒保存系统

对于绝对最好的葡萄酒保存器，请选择旨在去除瓶子中的氧气并长期防止其进入的保存系统。有些甚至可以在不引入氧气的情况下倒出酒。

例如， Coravin 葡萄酒保鲜系统采用 创新技术;用针在软木塞上刺一个小孔来倒酒，但最终将软木塞留在瓶子里。它还使用氩气，增加瓶子的压力。这使得葡萄酒能够通过卡拉文并进入玻璃杯，但一旦系统被移除，葡萄酒也会被覆盖，从而防止氧气进入。

这些系统是保存一瓶葡萄酒的最佳技术。许多版本，如 Genesis 或 Plum，声称可以使瓶子保持新鲜数天或数周，而不会变质。卡拉文 (Coravin) 是葡萄酒爱好者或学生的行业领导者， 声称 可以将葡萄酒保存多年。

然而，这些系统可能成本高昂，并且有一个学习曲线。它们通常有多个部件，包括气罐、针头和清洁用品。

价格范围：$100-$600

有各种价格实惠的葡萄酒保存器可供选择，让日常使用的一瓶葡萄酒在几天内保持最佳状态很容易。然而，为了获得最佳的长期饮用体验，通常值得为更昂贵的瓶子使用真空保存器或保存系统。

人生苦短，不能喝劣质酒。确保您拥有适合您的生活方式和饮酒情况的瓶塞。