Catena Zapata开设独家新餐厅

在门多萨，随着当地葡萄酒界的重大消息，2022 年即将结束：Catena Zapata 终于在 Agrelo(门多萨的卢汉德库约)开设了第一家餐厅 Angélica Cocina Maestra。该餐厅与 Catena Zapata 标志性的玛雅金字塔形酿酒厂以及其最珍贵的马尔贝克葡萄园之一位于同一庄园。

“在 Angélica，菜单上最重要的菜品是葡萄酒，我们的菜肴旨在与它们搭配。所以对我们来说，“主厨”是我的父亲 Nicolás Catena、我们的首席酿酒师Alejandro Vigil和我自己，”酿酒家族第四代成员、现任酿酒厂负责人Laura Catena说。

参观 Angélica 是一种体验，邀请食客在 Catena Zapata 宇宙中享受一个非常特别的时刻。

为了使新项目栩栩如生，必须建造一个特别指定的空间，工作耗时三年。该建筑重建了一个传统的意大利博尔戈村庄，以向 Catena 家族的根源致敬。这个名字是为了纪念 Nicolás Catena 的母亲，这位著名的酿酒师因其对阿根廷葡萄栽培的革命性贡献而在 2009 年被评为Decanter年度风云人物。

参观从通往地下酿酒厂的画廊开始，客人可以在那里享用一杯 Vincenzo，这是酿酒厂的苦艾酒，搭配开胃酒。

游览继续参观村庄的塔楼，从那里可以 360 度全方位欣赏葡萄园和金字塔。用餐者随后到达主餐厅，该餐厅在设计简单的环境中仅可容纳 38 人，可欣赏到葡萄园的壮丽景色。

宽敞的桌子配有舒适的扶手椅，并摆放着来自领先品牌和当地工匠的 Riedel 玻璃器皿和餐具。

当归的菜单

正如劳拉·卡泰纳 (Laura Catena) 所说，用餐者不是专注于食物，而是从家人、酿酒师和侍酒师准备的一系列葡萄酒中进行选择。有五个葡萄酒航班旨在涵盖整个 Catena Zapata 世界：Angélica、Domingo Vicente、Famiglia Unita、Sugerido 和 Paseo por Catena。此外，还有独特的“天堂阶梯”体验，垂直品鉴 7 款酒庄顶级葡萄酒 Estiba Reservada 2006 年至 2013 年间的葡萄酒。

还有一份完整的、经过深思熟虑的 Catena Zapata 葡萄酒清单，供那些喜欢此选项而不是航班的人使用。

与此同时，Alejandro Vigil 的私人餐厅 Casa Vigil 的厨房团队在家庭监督下准备食物，该餐厅由 Maxi Mastrangelo 和门多萨主厨 Iván Azar 领导。

十道菜的品尝菜单——包括素食和无麸质选项——旨在庆祝 Catena Zapata 的葡萄酒，并采用当地时令产品，其中一些来自几英尺外的有机菜园。

虽然目前餐厅仅在午餐时段开放，提供 10 道菜的品尝菜单，但在接下来的几个月内，它将提供葡萄园野餐、乡村广场小吃和精致餐饮。