法国葡萄酒行业如何适应气候变化

由于气候变化的影响，法国的葡萄园度过了艰难的一年 - 晚霜冻，冰雹，反复的热浪和历史性的干旱。该行业正试图通过各种技术来适应这一繁重的新现实，从带回被遗忘的葡萄品种到将葡萄园搬到新的地方。

由于夏季灼热的热浪，葡萄种植者不得不在法国的几个地区尽早开始收获。在朗格多克-鲁西永西南部，他们于7月底开始了收获期。在科西嘉岛北部的上科西嘉岛，他们于8月初开始收割。这两个地区都比平时提前一到三周进行收割。

“2022年的年份对法国葡萄酒行业来说很复杂，”法国葡萄酒和葡萄研究所的Laurent Audeguin说。“热量导致葡萄在大多数地区过早燃烧和成熟;必要的香气没有时间发展。

“温度的升高也降低了葡萄酒的酸度并增加了酒精含量，”Audeguin继续说道。“所以整个平衡都被打乱了。

气候变化受到重创

干旱加剧了热浪造成的问题。通常，葡萄藤可以从很远的地下抽水，根部很深。但今年，地下水位已经完全干涸，特别是在法国南部。没有水，葡萄树就会失去叶子，葡萄就会停止生长。

“质量受到影响，但我们可以生产的葡萄酒数量也会受到影响，”Audeguin说。“在法国尚未开始收割的地区，我们正在等待几滴雨水来改变局势。

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但气候危机意味着这样的收成正在成为常态。

“自2010年以来，气候变化一直系统地影响了葡萄酒生产，”法国农业研究所INRAE葡萄种植专家Nathalie Ollat说。“这次我们遇到了冰雹，热浪和干旱。它真的把全球变暖的后果带回家。

去年已经是灾难性的一年。法国的葡萄酒行业不得不忍受春季热浪，然后是2021年的霜冻，这摧毁了大量的葡萄藤。然后，强降雨会引起霉菌等疾病，这些疾病会蚕食植物。同样，2020年由于历史上温暖的春天而出现了异常早期的收获。“这些现象必然会重演，”奥拉特说。

“我不认识一个不相信气候变化的葡萄种植者，”奥德甘说。“他们必须每天忍受全球变暖。

平均而言，法国葡萄采摘比30年前提前三周。在经济和文化上也有很多损失：葡萄酒和烈酒出口为2021年法国经济贡献了155亿欧元。

带回被遗忘的品种

因此，葡萄酒行业正试图适应。2021年8月，它制定了保护葡萄园的国家战略。

“我们必须利用种类繁多的葡萄品种，”奥拉特说。“法国有大约400个葡萄品种，但只使用了其中的三分之一。绝大多数人被遗忘了 - 在某个时候被认为利润不足。

这些被遗忘的葡萄品种中的一些可以很好地适应新的天气条件。“有些人，特别是那些来自山区环境的人，成熟得较晚，似乎特别耐旱，”Ollat继续说道。“它们可能被证明特别有趣。

在法国阿尔卑斯山的伊泽尔(Isère)地区，葡萄种植者尼古拉斯·冈宁(Nicolas Gonnin)是这些被遗忘的葡萄品种的专家。当他在2005年接管这个小型家族企业时，他决定将祖父母在1970年代安装的黑比诺和霞多丽植物连根拔起，只种植当地品种，其名称鲜为公众所知 - 如Jacquère，Mondeuse Noire和Viognier。

Gonnin说，优势是双重的：“它使我们能够重新与当地遗产建立联系，并以真实的身份生产葡萄酒。与此同时，我们必须依靠葡萄品种的多样性来应对气候变化。过去，人们很好地理解了这一点，并且会种植多种葡萄品种，这些葡萄品种都具有不同的特征。这种方法将使我们能够在面对霜冻，干旱和热浪时保持生产。

除了日常工作之外，Gonnin还在一个葡萄藤研究中心工作，试图让那些古老的阿尔卑斯葡萄品种重新投入使用。到目前为止，它已经能够将17个纳入法国的国家目录，这是能够再次培育它们的必要步骤。

“另一个解决方案是在国外寻找葡萄品种，特别是在其他地中海国家，”Ollat说。“2009年在波尔多建立了一个实验葡萄园，以评估来自法国和国外的52个潜在新品种 - 特别是西班牙和葡萄牙。这是非常有前途的。

第三种选择是杂交葡萄品种，在实验室进行基因改造，以更好地抵抗干旱或霜冻。“但这个选项在现阶段还没有被研究太多，”Ollat说，特别是因为成本。

葡萄种植者还参与了各种其他实验。一些人正在修改其地块的密度以需要更少的水，而另一些人正在考虑净化废水以增强灌溉系统。其他人正试图通过种植树木来遮荫葡萄藤。“甚至有一个葡萄园的例子，它在葡萄藤上安装了太阳能电池板，以便在发电时遮挡它们，”Nathalie Ollat说。

一个更极端的潜在解决方案是将葡萄藤移到更有利的地方。“全球变暖将使一些地区更适合种植葡萄藤，”奥德甘说。

“我们已经看到了这种小规模的搬迁计划;例如，他们一直在布列塔尼这样做，“他继续说道。“如果有足够的资金，这可能是有希望的。这并不是说我们可以在布列塔尼西海岸的布雷斯特酿造波尔多，但这确实意味着可以创造新的葡萄酒品种。