79%的消费者正在改变他们的购买偏好

举办了第四届葡萄酒行业创新国际虚拟会议，葡萄酒创新峰会，主要关注趋势和可持续性。

该开业由Prochile在阿根廷的商业总监Raimundo Swett负责，在全球主要市场拥有50个商业办事处。斯威特评论说：“智利与世界65个经济体签订了31项有效的贸易协定，从而达到世界GDP的86%，占世界人口的63%。换句话说，智利是一个拥有1900万人口的市场，但消费者超过50亿，而葡萄酒是我们所拥有的最具代表性的产品之一。2021年，该行业已出口16.41亿美元的瓶装葡萄酒，3.13亿美元的散装葡萄酒和600多万美元的葡萄酒行业相关。从Prochile的角度来看，创新是可持续变革的根本支柱。关于可持续性的重要性，对智利来说，这是一项当前的义务，它必须是一项长期政策。1994年，智利批准了不断更新的环境法。他评论说：“目前有78个葡萄园通过了智利葡萄酒可持续发展法认证。

他补充说：“他看到了一个很好的机会，可以站在主要市场的桌面上，基于消费趋势，其中79%的消费者正在改变他们的购买偏好，85%的零售商已经看到了具有可持续认证的产品吊舱的消费增长，其中90%的人认为他们将在未来继续增长”。

在地方层面，Promendoza基金会总经理Mario Lazzaro“门多萨在2021年向美国，英国，巴西，加拿大和荷兰的133个目的地出口了7.95亿美元。就阿根廷酒庄可持续发展委员会协调员路易斯·罗米托(Luis Romito)而言，该委员会汇集了该实体的200个成员酿酒厂，并出口到130多个国家，产生了超过9亿美元的外汇，他提到成员酒庄对管理和认证为可持续酿酒厂的兴趣日益浓厚。

在关于农业创新的部分，Ing.农业。Vanesa Vignera作物营养业务经理Incentia，DVA Argentina;Incentia是一个具有整体愿景的系列，以有序和可持续的方式将保护，营养和对环境的护理整合到作物中。此外，她强调了保护环境和全世界粮食匮乏的重要性，这直接影响到农业生产。与Raimundo Sweet相吻合的是，消费者的变化是强制性的，以寻求更健康，更新鲜的产品。

在作物保护方面，阿根廷头号有机生产商Bodega Argento的Cecilia Acosta和Rocío Nadin分享了他们与门多萨葡萄园中最重要的害虫之一的经验：蚂蚁和他们的世界。从有计划的生物防治中对养殖场采取不同的替代行动，寻求平衡，以免影响生态系统，以减轻蚂蚁吃藤。

农场的技术来自Kilimo和Ing的农民销售主管Carla Grosso博士。农业。Chandon和Terrazas de los Andes的Mariano Dorado分享了农业技术应用于葡萄藤高效灌溉的经验。多拉多提到了酿酒厂在灌溉、大面积灌溉管理、降低与灌溉相关的运营成本、提高运营效率、优化能源使用和运营中人力资源成本等方面所面临的挑战。最后一个挑战是认证可持续性。

在街区的末尾，Mike Barrow介绍了4m3.bio，这是一个来自收获残留物(葡萄芽，茎和果渣)的生物制造项目，并从接种的真菌中产生类似于聚苯乙烯泡沫塑料的材料，用作葡萄酒的容器，避免使用塑料，木材和纸板作为酒盒。

在第二块中，Vinventions Spain的酿酒学家和WQS专家Marta Arranz提到了可持续葡萄酒瓶盖的趋势，并介绍了SUBR，“这是一种微天然瓶盖，它是一种结合了自然和Vanguard技术的封口。这是一类新的可持续微砾岩封盖。微天然瓶盖由软木颗粒和天然、可生物降解和植物基材料制成。

Catena Institute of Wine执行董事兼Qualab首席执行官Fernando Buscema提出了一个问题，葡萄酒和大麻有什么共同点?我发展了他的愿景，即如何从颠覆性创新中发展出来，这是改变游戏规则的创新;消费者的感知提高了你所处的行业。他提到了“要完成的工作”或你必须做的任务的理论，即我们不应该通过我们生产的产品来定义我们所处的业务，而应该通过消费者必须完成的任务来定义我们所处的业务。Buscema提出了他们为什么选择我们，并强调了三个消费者形象，寻求愉快感官体验的美食家，专家是寻求了解更多的人，最后，Fee Raider是寻求产生影响的人。对于所有这些概况，葡萄酒与葡萄酒业务以外的其他产品或体验竞争。

在人力资源和女性在葡萄酒行业中的作用方面，阿根廷Adecco的NOA，Cuyo和Patagonia的Federico Azeglio区域总监评论说，去年该行业的女性人数增长了30%，在分馏线，酿酒学，实验室，农学，修剪和收获等部门。