轻松搭配千层面和葡萄酒的创意

奶油意大利乳清干酪、丰盛的香肠和浓郁的番茄夹在意大利面之间，温暖、起泡——烤宽面条是一道即使是最挑剔的人群也会喜欢的菜。如果您想将这道菜与葡萄酒搭配，那您就走运了。烤宽面条具有咸味、肉味和丰富的风味，与许多葡萄酒搭配都很美味。请继续阅读我们关于千层面和葡萄酒搭配的3 大建议，以及一个简单的食谱。

有多种方法可以让葡萄酒与烤宽面条搭配。您可以遵循将意大利菜肴与意大利葡萄酒搭配的传统规则。或者，您可以将千层面的风味与具有相似特征的葡萄酒相匹配。最后，如果您有偏爱的葡萄酒，您甚至可以更改菜肴以使其更接近它。

意大利葡萄酒搭配#1：桑娇维塞

自然地，意大利美食已经进化以适应该地区生产的葡萄酒。大胆、可口的番茄肉酱与桑娇维塞 (Sangiovese) 明亮的酸度和红樱桃风味完美搭配。Sangiovese 酒体中等，单宁刚好足以抵住肉味，而且与酱汁相比不会显得涩涩。同时，西红柿的酸度与葡萄酒中鲜红的樱桃和李子的味道相得益彰。如果您的预算有限，即使是最质朴的基安蒂葡萄酒也会在丰盛的肉酱中变得柔和和开放。如果您正在寻找更精致、更优雅的葡萄酒，那么 Brunello di Montalcino 是最佳选择。这款桑娇维塞具有复杂的烟草、香料、皮革和李子风味，以及浓郁的番茄肉酱所需的适合食物的酸度和结构化的单宁。

意大利葡萄酒搭配 #2：Barbera d'Alba

想从 Sangiovese 分店?查看 Barbera d'Alba。它通常提供大量的酸樱桃、泥土和香料口味。浓郁的番茄肉酱软化了巴贝拉的单宁，有助于将更多的芳香带到表面。同时，它明亮的、类似香脂的酸度与番茄酱搭配得非常好。

非意大利葡萄酒搭配：里奥哈

当然，意大利葡萄酒并不是唯一适合搭配烤宽面条的葡萄酒。里奥哈中等酒体、草药和红樱桃的芳香以及整体的咸味，与这道咸味意大利面搭配起来也很美味。选择 Rioja Crianza 以获得更多新鲜水果风味，或选择 Rioja Reserva 获得更多泥土、烟熏或橡木味。

新世界葡萄酒搭配：纳帕谷梅洛

由于番茄酱汁的酸度，默认搭配是干型旧世界风格的葡萄酒。然而，如果您更喜欢新世界葡萄酒更成熟、更果香的特性，您可以通过多种方式定制千层面配方来与之相配。考虑纳帕谷梅洛。它的果酱、李子般的深色水果、柔和的单宁和草药的味道与碎牛肉和香肠搭配起来非常美味。然而，它没有桑娇维塞 (Sangiovese) 那种令人垂涎的高酸度。为了防止它在酸性更强的番茄酱中褪色，可以考虑在番茄酱中加入 1-2 汤匙糖，同时将其炖煮。加上额外的甜味，这道菜将更好地搭配温暖气候梅洛郁郁葱葱的深色水果。

大辩论：自制与商店购买的烤宽面条

是的，烤宽面条不是 30 分钟的晚餐。您将花几个小时炖肉酱、煮意大利面、组装烤宽面条并烘烤。但请放心，这些步骤都不困难或复杂。

我们保证——一份自制的千层面值得每一刻的努力。商店购买的和冷冻的千层面通常会少吃肉和馅料，留给你的东西更像是带有番茄酱和奶酪的分层意大利面。此外，它们对于人群来说往往太小了。我们的食谱(如下)充满了丰盛的肉酱和西红柿。每一口都大方而美味。

时间紧迫?您可以准备肉酱、煮面条，甚至可以提前组装烤宽面条。在用餐时(或用餐日)，您只需在享用前在烤箱中加热即可。