学习如何品尝葡萄酒

但是，品尝和喝葡萄酒是不一样的。葡萄酒是用来品尝的，所以在品尝时，人们需要具备适当的技能，并培养出评论家的鼻子。通过这篇文章和Quinta dos Vales专家的提示，每个希望提高品尝技巧的人都将能够学习所有必要的基础知识，这些基础知识将使他们与任何聚会上的朋友或客人区分开来。

如何正确握住玻璃杯

当然，我们建议使用透明和弯曲的向内玻璃杯，以便能够优化葡萄酒的特性。拿着玻璃杯只是一个温度转移的问题，如果你想避免葡萄酒升温，把它放在酒柄上，如果葡萄酒需要加热，拿着碗边的玻璃杯，这样你的手就可以加热液体。

如果有人希望品尝更多的品种，他们只需要从较轻的品种开始，例如Quinta dos Vales的DUO 2020，与Arinto和Viognier一起，然后逐渐朝着更重的红色方向发展，例如Grace Touriga Nacional。浇注时，保持一英寸的距离至关重要，甚至可能更短。

旋转和观察葡萄酒

专业品酒师建议的另一个方面是简单地观察葡萄酒，最好是在白天，或者对着光源观察。首先握住茎并旋转长达20秒。茎应非常轻柔地握住(用拇指和食指)，并在桌子或其他平坦的表面上旋转。你可能到处都能看到这一点，那么为什么漩涡如此重要呢?专家说，这将为氧气进入，曝气腾出空间，从而从玻璃上释放出任何蒸汽。从本质上讲，葡萄酒的香水将被释放出来，被鼻子捡起来。这很重要，因为味觉实际上主要来自嗅觉 - 确切地说是大约85%。

下一步是对葡萄酒及其颜色的分析。例如，白葡萄酒是更清澈还是略带浑浊?它有淡绿黄色或金色的色调吗?或者，当谈到红葡萄酒时，它是否具有浅色或深红色或桃花心木色调?随着葡萄酒的成熟，我们往往会注意到更深的色调。白葡萄酒随着年龄的增长而变得更加金色，而红葡萄酒在橡木桶中陈酿时则具有金色的色调。

闻到葡萄酒的味道

如前所述，随着葡萄酒的旋转，其香水被释放出来。此时，品尝者需要降低鼻子，或者如果他们希望感觉到更多，请将其保持在玻璃上方一英寸处。

专家建议，每个人的体验都不同，因此必须以最适合自己的方式闻到气味。但他们也发出了一句警告 - 鼻子很容易感到无聊。因此，个人应该进行2-3次深嗅，或者只是尝试一次嗅一个鼻孔。

基本上，他们补充说，没有错误的方法可以做到这一点，但他们也揭示了一个小秘密 - 保持嘴巴稍微张开会发现葡萄酒香气的更多复杂性。当感觉到气味时，品尝者应该注意吸引力和强度。例如，他们会注意到顶部更有果味或花香，甚至在底部感觉到更深，更丰富的香气。

品尝葡萄酒

现在是时候进行下一步了 - 在用其他感官探索葡萄酒后评估味道。品尝者应首先喝一口合理的口水，并用舌头在嘴里感受，不应立即吞咽。接下来，他们需要张开嘴巴，让一些空气 - 以便更有效地感受味道和香气。根据许多专家的说法，这将从他们所有的感官中产生全面的印象。

甜味 - 通过舌尖检测 - 葡萄酒的甜度或干燥程度如何?如果它更甜，那么由于糖，它可能含有更多的酒精。

酸味 - 由舌头内侧检测到 - 太多的酸味或苦味?然后是高水平的酸度。太少了?葡萄酒可能非常平坦。它应该感觉清新，略带酥脆。

咸味 - 由舌头的外侧检测到。

单宁检测 - 这是品尝葡萄酒时的口干效果。单宁起源于葡萄的种子和果皮，有时可能非常苦。如何评价葡萄酒是更年轻还是更成熟?这很简单，专业的品尝者解释说，如果单宁水平更突出 - 它更年轻。如果单宁柔和宜人，那么葡萄酒就更成熟了。

酒精评估 - 如果葡萄酒在品尝时感觉温暖，那么它与果香和单宁不平衡 - 这意味着酒精含量更高。

回味评估 - 这是一个关键时刻。它实际上可以“制造或破坏”葡萄酒。如果味道令人愉快，一切都有可爱的平衡，那么自然而然地，这是质量的标志。回味也会使一些瑕疵突出，因此品尝者必须注意它。

最终评估 - 作为最后一步，人们应该在回味之后留出一些时间。他们对葡萄酒有什么看法?一切都有凝聚力吗?它有令人愉快的味道吗?葡萄酒是否足够成熟，或者可能需要更多的时间?

学习如何品尝葡萄酒

专家提示以改善品尝体验

在合适的温度下品尝

当谈到红葡萄酒时，它们应该在15-18°C下正确供应，而白葡萄酒 - 从12°C到15°C。这通常是因为白葡萄酒随着变暖而失去新鲜度。此外，当温度过高时，红葡萄酒变得不那么活泼，有点松弛。

喝一口合理的口水

如果啜饮太少，品尝者可能会错过许多其他感觉，例如质地和味道。

建议吐痰

如果品酒师计划品尝几种葡萄酒，我们建议您在桶中吐痰 - 通常提供。

只是为了不让酒的感官迟钝，他们将在之后品尝。但是，如果他们遇到一种特殊的葡萄酒，他们当然可以品尝味道并享受葡萄酒。

时间框架

请注意，人们可以根据他们希望在口中保存多长时间来评估葡萄酒。如果令人愉快，20-30秒是梦幻般的，但如果葡萄酒不是那么好或平均，那么5-10秒就会感觉足够了。

世界上最好的葡萄酒怎么样?它们可以很容易地在任何人的嘴里停留长达1分钟，以感受所有复杂的纹理和美妙的平衡。

熟能生巧

随着时间的推移，品酒师会变得更加精致，并提高使用他们所有技能的能力。最终，他们会对自己真正喜欢什么和不喜欢的东西产生一种品味。这通常是个人的，但我们都可以同意 - 伟大的葡萄酒给每个人留下了深刻的印象!