3月4日如何扩大您的葡萄酒视野

但是，爱因斯坦的妙语和其他关于扩大视野重要性的名言是否可以外推到葡萄酒上呢?他们绝对可以。无论一个人品尝了多少葡萄酒，无论一个人的味觉变得多么磨练，从尝试来自不同地区或国家的不同葡萄酒而不是我们最了解(和最喜欢)的葡萄酒中可以获得宝贵的经验教训。

为了测试这一点，我最近进行了一项练习，在其中我打开或折断了一些葡萄酒爱好者同事推荐的葡萄酒的螺旋盖，以便：1)摆脱我几乎完全品尝西班牙，阿根廷的“日常工作”和智利葡萄酒，过去 15 年来我一直在这本杂志上做这件事;2)从我不熟悉的国家收集一些关于葡萄酒品质和特征的知识，比如澳大利亚、德国甚至。

以西澳大利亚玛格丽特河的莫斯伍德 2008 年莫斯伍德葡萄园赤霞珠为例：在喝这款 92 点、101 美元的葡萄酒之前，我对澳大利亚出租车的印象是大多数要么是炖的，要么是未成熟的和绿色的。然而，这款平衡良好的赤霞珠具有启发性，在鼻子和味觉上有点芦苇和辛辣，但一点也不青涩。正如澳大利亚评论家乔·切尔温斯基(Joe Czerwinski)所指出的，它的手感柔软而成熟，没有沉重或过度。将来，我会喝莫斯伍德而不是同等价位的波尔多或纳帕赤霞珠吗?当然!

我喜欢雷司令，不足以将它纹在我的前臂上，也不足以宣称它是世界上最伟大的酿酒葡萄，但我非常喜欢它，尤其是干型。Bloomer Creek 的 2013 年雷司令名为 Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10，来自纽约五指湖地区(26 美元，89 分)，这与我的共同评论家 Anna Lee Iijima 的品酒笔记相符。这款酒富含矿物质和酸度，散发出柑橘味、青柠味和青柠苹果味。搭配布拉塔奶酪和成熟的传家宝西红柿，这瓶酒非常棒，是纽约雷司令潜力的宣言制造者。

相比之下，我想品尝一款 Anna Lee 评价很高的德国雷司令，最好是来自摩泽尔的，因为我长期以来一直将这个地区与世界上最完整的雷司令联系在一起。但为了摆脱我的舒适区，尽管它可能很小，我选择了来自莱茵高的 Baron Knyphausen 的 2011 Erbacher Michelmark Erste Lage(68 美元;92 分)。我喜欢柑橘和热带水果风味的混合以及细腻的酸度。喝了这个，你会更好地理解为什么德国和奥地利雷司令有如此狂热的忠诚者。这是一个彻头彻尾的风土驱动的宝石。

我曾经对俄勒冈和加利福尼亚黑比诺发誓，几乎总是发现它们比同等价格的勃艮第更令人愉快。但多年来，加州黑皮诺失去了我。太多的颜色，太多的成熟度，太多的蜜饯甜味，太重的口感，太贵。所以我问 Virginie Boone，我们对索诺玛县和金州其他地区的评论家，在 Red Car 的 2012 年索诺玛黑皮诺中寻找什么，这是由六个葡萄园的水果混合而成的(40 美元，88 分;全面披露：我买它是为了32.99 美元)。

“这不是一种又重又粘的黑皮诺，”她说。“如果你没有真正的寄予厚望，那就太好了。” 事实上，它与加利福尼亚水果和橡木炸弹的漫画相反，结构活泼，带有淡淡的茎干和活泼的红色水果味。

这个故事的寓意是什么?虽然我们都有自己最喜欢和/或熟悉的葡萄类型、生产商、产区和葡萄酒风格，但葡萄酒世界过于多样化和迷人，不能只喝你所知道的。或者就像爱因斯坦在他的祖国德国受到过多雷司令的影响时可能会说的那样：学习一些东西，你就活着。