产区和葡萄酒风格的黑比诺耸人听闻的例子让我们的评委惊叹不已

虽然不同价位、产区和葡萄酒风格的黑比诺耸人听闻的例子让我们的评委惊叹不已，但一些质量较差的样品提醒品尝者葡萄的脆弱性。Patrick Schmitt MW报道了 2020 年全球黑比诺大师赛。

这是 举世公认，黑比诺是一个挑剔的葡萄果实的真理。无论是管理葡萄园的品种，还是酒窖，微小的调整都会对皮诺的个性产生很大的影响。今年的全球黑比诺大师赛没有让评委对葡萄的脆弱性有任何怀疑。但这也证明了为什么这么多人坚持使用比诺——这是因为，当它好时，它提供了与地球上其他任何东西都截然不同的香味和质地的组合。

在今年的比赛之后，我们还意识到了其他一些事情。这就是比诺令人印象深刻的多功能性。正如我们在盲品中看到的，皮诺可以酿造美味的传统方法起泡酒;它还可以完美地表达桃红葡萄酒或红葡萄酒，就后者而言，风格范围很广，从非常清淡的红醋栗品尝结果到更丰富的东西，有时略带果酱，或者在高端，光滑诱人，有时单宁柔和，是细粒烤橡木的理想搭档。

当然，优质黑比诺与质量较差的黑比诺的对比提醒了评委该品种存在的问题。并不是我们品尝了劣质的葡萄酒，而是我们遇到了一些非常昂贵的葡萄酒，但没有足够接近伟大以证明所收取的价格是合理的。

这些葡萄酒缺少什么?有时是缺乏比诺特有的吸引人的香水。有时它是一种单宁质地，感觉太粗糙了。有时是酒精的温暖使余味变得黯淡，或者最坏的情况是烧焦味觉。

在这些少数失望中，有美味的葡萄酒。这些并不全都在同一个模具中——有些很精致，但仍然成熟。其他人出奇地强大，但仍然芬芳。值得注意的是，很难对皮诺的来源进行概括。我们有来自广泛地区的令人惊叹的葡萄酒，包括澳大利亚、加利福尼亚、加拿大、智利、英国、法国、意大利、新西兰、罗马尼亚和南非，但来自这些地方的样品也较少。

生产价值

如果要对这种葡萄进行概括，那么质量与单个生产者的关系最为密切，而不是与葡萄园的气候或土壤相关。在条件足以成功成熟黑比诺的地方，质量与在田间和酿酒厂中管理的细心程度有关。这需要敏感性和经验。即使这两种情况都很明显，年份期间的天气条件也很容易破坏东西，以及酒窖中的小错误。

但这份报告并不是为了让我们的读者了解黑比诺的陷阱。它是为了庆祝表现最好的人而写的。关于纯黑比诺起泡酒，值得注意的是来自意大利的黑色白葡萄酒有多好，尤其是伦巴第北部地区，因此受到 Covid-19 的不幸和可怕的影响。

这里的条件似乎是使黑皮诺成熟以制作嘶嘶声的理想条件，带来美味的成熟苹果香味、明亮的酸度和一丝红色浆果的吸引力。这些水果特征与意大利北部的起泡葡萄酒酿造专业知识相结合，创造出美妙的结果——从 Azieda Agricola Quaquarini Francesco 的两种风格的黑比诺起泡酒中可见一斑。