酒知识：托尔门托索酒庄介绍

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托尔门托索酒庄（Tormentoso）位于南非西开普省（Western Cape）的帕尔（Paarl）产区，是当地一座精品酒庄。

　　托尔门托索酒庄由M.A.N.家族酒庄（MAN Family Wines）的团队精心打造而成，现任庄主为泰瑞尔·迈伯勒（Tyrrel Myburgh），酿酒师为弗兰西斯·贝祖丹霍特（Francois Bezuidenhout）。酒庄的名字取自“Cabo Tormentoso”，这是葡萄牙冒险家迪亚士（Dias）在1488年为非洲好望角起的名字。酒庄的名字可以有很多种解读，如戏剧、痛苦、奋斗等。考虑到葡萄所种植的区域，这些解读似乎都很合适。

　　托尔门托索酒庄的葡萄生长在干旱、灌溉较少的地方，但帕尔产区的页岩土能让葡萄根深深地扎进土壤，汲取生长所需的水分。为了使葡萄能完全地成熟，葡萄藤必须努力挣扎。正是因为艰难的生长环境，酒庄的葡萄酒有着特有的浓郁的风味和芳香。此外，为了酿造出细致优雅的葡萄酒，酒庄会向附近的葡萄园购买优质葡萄，比如说，酒庄用来酿酒的白诗南（Chenin Blanc）就来自附近已经具有38年历史的葡萄园。

　　在葡萄酒的酿造方面，托尔门托索酒庄运用传统的酿酒方式，尽可能减少人为干预，让葡萄酒能完美地表达当地独特的风土、水果风味和品种特性。酒庄的葡萄在经过精心筛选后，被送入酒窖压榨，并在225升的橡木桶内发酵熟成，酿造出****的品质的葡萄酒。

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