酒的饮用期是什么？酒过了保质期还能喝吗？

至于葡萄酒的饮用期，我们可以简单理解为装瓶后，葡萄酒会在合适的储存环境中继续成熟，其品质随时间有一个抛物线变化，抛物线的顶端就是葡萄酒较好的饮用时间。此时的葡萄酒仿佛站在了自己的生命之巅，从香气、单宁到酒体，各个方面都呈现出良好的状态。这个时候开酒只有一个词可以形容：值！

当饮用期结束后，葡萄酒会进入下降阶段：颜色会逐渐下降，果香会越来越淡，酱油、醋等氧化风味会逐渐明显。直到后来，这瓶酒将彻底变成葡萄醋，再也没有品尝价值。

一般来说，世界上90%的葡萄酒适合在1-2年内饮用，只有10%左右的葡萄酒具有5-10年的陈酿潜力，10年后只有剩下的1%的葡萄酒会达到顶级品质。因此，即使酒的背面标签写着“10年保质期”，大多数酒也不建议当时饮用。

也许是因为中国的葡萄酒市场逐渐扩大，葡萄酒文化深入人心。自2006年10月1日起，我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》，规定酒精含量超过10%的葡萄酒等饮料可免于标注保质期。因此，近年来，“保质期”的概念很少出现在葡萄酒标签上。但是，酒类标签上从来没有标明什么时候适合喝，什么时候喝，怎么喝。