酒知识：贵州人如何做酒酿

现在越来越多的小伙伴对于贵州人如何做酒酿这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道贵州人如何做酒酿，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。

　　做法：

　　1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。

　　2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。

　　3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

　　4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。

　　5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。

　　6、米酒曲称出11g。

　　7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。

　　8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。

　　9、倒入酒曲，搅拌均匀。

　　10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。

　　11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了

　　12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～

　　13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。

　　糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈。

　　再小小地提示一下哈：女士饮用时加点蜂蜜，真的好喝哟

以上就是所有的关于贵州人如何做酒酿的消息，希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持，感谢阅读！