酒知识：自酿黄酒用什么储存

现在越来越多的小伙伴对于自酿黄酒用什么储存这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道自酿黄酒用什么储存，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　1.黄酒不宜存放在冰箱里。冰箱急冻室的温度过低，酒会出现冰冻现象，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶；保鲜室平时会存放一些瓜果蔬菜，这些东西都会散发出的气味，会影响酒的香味。

　　2.黄酒不宜用金属容器储存。黄酒储存容器以陶坛以及拉菲泥头封口为，这类古老的包装有帮助于黄酒的老熟以及提高喷鼻气，在存贮后具备越陈越喷鼻的独特之处。

　　3.黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。

　　4.黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发浑，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。

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