葡萄酒问答：白葡萄酒是用白葡萄酿的吗？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于白葡萄酒是用白葡萄酿的吗？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到白葡萄酒是用白葡萄酿的吗？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

白葡萄酒可以用白葡萄品种酿制出来，也可以用红皮白肉的红葡萄品种去皮，不经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，用果汁单独发酵酿制出来。所以白葡萄酒不一定是用白葡萄酿的。

白葡萄酒既可以采用白葡萄酿制，也可以采用红皮白肉的红葡萄酿制。葡萄经过去梗和破碎后，一般无需经过浸渍，而是直接进行压榨，使葡萄汁与果皮、果肉及果籽等固体物质分离开来，然后再取果汁单独发酵。不过使用长相思、雷司令及麝香等芳香型葡萄品种酿酒时，部分酿酒师会让葡萄汁与葡萄皮短暂接触若干小时，从而获得风味更加浓郁的果汁。

为了更好地维持精致优雅的果香，白葡萄酒通常在12℃-22℃条件下发酵。酒精发酵结束后，酿酒师再根据实际情况决定是否继续进行苹果酸-乳酸发酵，是否采用橡木桶熟成，以及是否进行酒泥陈酿（Sur Lie）。

红葡萄酒与白葡萄酒在酿造上的最大区别在于，发酵过程中葡萄汁是否与葡萄皮接触。红葡萄酒是先发酵后压榨，葡萄汁连同葡萄皮及葡萄籽一起发酵，成酒含有大量的色素及单宁。

好了，这就是小编给大家分享的白葡萄酒是用白葡萄酿的吗？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。