糖醋小黄鱼的做法（糖醋小黄鱼）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于糖醋小黄鱼的做法，糖醋小黄鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、准备好原料：小黄鱼，蒜。小黄鱼我买的是冷冻的，要挑新鲜的鱼买哦

2、小黄鱼，去鳞去鱼头去内脏，并清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，用刀将鱼身切成1.5厘米左右的小段

3、小黄鱼，去鳞去鱼头去内脏，并清洗干净，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，用刀将鱼身切成1.5厘米左右的小段

4、黄鱼段用盐和胡椒粉抓匀，腌制5分钟

5、锅中倒入食用油，待油烧至5成熟时，下入鱼段中火炸制，当鱼段定型时再翻动，否则造成鱼肉破碎，这是鱼肉的第一次炸制

6、在进行第二次复炸时，开大火油温上升后，放入鱼段炸20秒左右，鱼段的颜色变成金黄色，捞出

7、换口锅，锅内少许油，将咕咾汁倒入，小火慢慢熬制

8、咕咾汁越来越浓稠，加入白糖，继续熬制。甜和酸的口感要看自己的口味来调

9、白糖熔化后，加入水淀粉，用锅铲顺时针方向搅拌均匀

10、加入蒜碎，搅拌均匀，这时蒜香味也散发出来了

11、倒入鱼段后轻翻勺，让糖醋汁均匀地裹在鱼段上，装盘上桌

以上就是糖醋小黄鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。