怎样腌制腊肉又好吃放的时间又长（怎样腌制腊肉）

大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于怎样腌制腊肉又好吃放的时间又长，怎样腌制腊肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选带皮五花肉1000克，盐40克，酱油50克，花椒粉15克，八角、桂皮各15克，米酒50克。熏制材料：香枝、橘皮、米糠、茶壳。

2、 准备好腌制调料，五花肉洗净沥干水分。将粗盐均匀的撒在猪肉上，用手揉两分钟。将米酒、酱油、花椒粉、八角、桂皮放入盆中。然后将猪肉放入锅中，翻几下，大概3到4天，让其完全裹上腌制料。

3、 将腌制好的五花肉用粗棉绳从顶部穿过，打个结，放在干净通风阴凉的地方风干2-3天左右，然后挂在自家的土灶上。

4、 将香枝、橘皮、米糠、茶壳放入炉中，在炕上熏40至60天，期间保持熏料不中断。过了这个时间段，熏肉是最美味的。

以上就是怎样腌制腊肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。