南澳大利亚大学的科学家们发明了一种电子舌头据说能辩明葡萄酒的年份

南澳大利亚大学的科学家们发明了一种“电子舌头”，据说能辩明葡萄酒的年份、品质，甚至使用的橡木桶类型。这种“电子舌”是使用金、白金以及碳素电极制成的。它的设计者介绍说，这种装置能够对糖、酚类物质等葡萄酒成分进行电化学分析，从而测量各种成分的含量。研究者声称，未来它甚至可能预测葡萄酒专家的评分。

“我们希望展示电子舌在分析葡萄酒样品方面的强大能力。”南澳大利亚大学负责电子舌开发的Xavier Ceto Alseda博士说道。

“我们希望电子舌起到两方面的作用：甄别葡萄酒的陈年情况(橡木桶陈酿带来的效果，以及陈年的时长)，还有预测葡萄酒品鉴专家会给这些酒打多少分。”Ceto Alseda博士接受Decanter采访时说道。

加泰罗尼亚(Catalan)的一家葡萄酒机构INCAVI提供了葡萄酒样品、必要的信息，协助研究者们对一系列葡萄酒样本进行了测试。

“下一步的测试，我们将对更大规模的酒样进行分析，进一步、更全面地验证我们的理论，同时发掘其他这种电子舌的其他功用。”Ceto Alseda博士表示。