每个人如何在日常生活中实践食物可持续性

在过去的几年里，越来越多的人不仅开始更多地关注他们食物的营养密度，而且还关注食物对环境、动物和农场工人的影响。(幸运的是，营养上最好的食物也是对地球最好的食物，所以你不必在营养和可持续性努力之间做出选择。)虽然我们越来越多地让品牌对其影响负责，这很好，但让我们自己怎么做负责?

在 Well+Good 网络系列需要知道的最新一集中，主持人兼女演员索菲亚·布什和关注可持续发展的作家和活动家艾丽西亚·肯尼迪解释了为什么食品可持续性很重要，以及世界各地的人们每天都可以自己实践的可行方式。

“联合国最近报告说，全球粮食系统占全球温室气体的30% ，”肯尼迪在视频中解释了食物对环境的影响。她补充说，原因之一是全球 80% 的农田用于种植牲畜谷物，而这仅提供了我们全球热量摄入的 18%。这表明土地是如何被滥用并在此过程中产生温室气体的。

“如果你从支持当地农民的当地屠夫那里吃肉，那将是减少里程或加工的最棒的事情。” ——艾丽西亚肯尼迪，食品可持续性专家

但土地利用并不是产生温室气体的唯一因素。肯尼迪说，加工、包装和运输食品也是其中的一个因素。那么你能做些什么来帮助减少损失呢?事实证明，很多。她说，一个建议是尽可能在当地购买。这减少了您的食物必须经过才能到达您的距离。“如果你从支持当地农民的当地屠夫那里吃肉，这将是你为减少里程或加工而做的最伟大的事情，”肯尼迪说。

当然，并不是每个人都能够决定在哪里购买杂货店或他们将支持的供应商，这取决于他们住在哪里以及他们可以花多少钱。有1350 万人无法进入超市或大型杂货店，更不用说当地的肉店或农贸市场了。在视频中，肯尼迪分享了每个人都可以倡导和支持生活在资源贫乏社区的人们以努力激发变革的方式，例如通过寻求互助和食品公正计划。

要记住的关键是，食品真正的可持续性包括人类、动物和地球。布什在视频中说：“我们正处于这样一个时刻，我们很多人都意识到我们可以做很多事情。” “如果我们每个人都迈出一步，一切都会开始迅速改变。”