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关于罗纳河谷你需要知道的一切

问答2022-05-14 10:43:44
导读 在过去的二十年里,Côtes du Rhône 经历了几次变化,重点是优质葡萄、可持续农业、生物多样性,当然还有美味的葡萄酒。长期

在过去的二十年里,Côtes du Rhône 经历了几次变化,重点是优质葡萄、可持续农业、生物多样性,当然还有美味的葡萄酒。长期以来,法国地区以其精湛的调酒技术而闻名,并以其将少量不同葡萄品种融入红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒中的能力而闻名——所有这些都是你能找到的最好的食物搭配葡萄酒买。

这些葡萄酒非常受欢迎,以至于从澳大利亚到加利福尼亚的酿酒师经常亲自尝试 GSM 混酿——主要由歌海娜、西拉和慕合怀特制成的红葡萄酒的简写。但它们无法接近在罗讷河谷发明和完善的原始混合物。

罗纳河谷葡萄酒产区隐藏在法国南部的山坡上,拥有温暖的地中海气候,朝南的斜坡向罗纳河倾泻而下。在那里,强烈的寒冷的西北风吹向地中海,有助于使歌海娜、西拉和维欧尼等健康丰盛的葡萄成熟到它们的经典表现。这是那种你想坐在外面,在阳光下喝杯酒的地方。

罗讷河谷分为两部分——北罗讷河谷和南罗讷河谷——南罗讷河谷是世界上葡萄混酿的主要地区之一。

事实上,葡萄酒中最多允许使用 23 种不同的葡萄。该地区多样的土壤和广阔的小气候使种类繁多的葡萄得以繁衍生息。您在这里发现的几种葡萄,包括 Marsanne 和 Roussanne,实际上是该地区的本土品种。

在典型的罗纳河谷红葡萄酒中,您将拥有 GSM 混合的歌海娜、西拉和慕合怀特,以及神索和佳丽酿。这款易于饮用、酒体饱满的葡萄酒具有黑醋栗、李子和香料的风味,单宁平易近人,余味悠长。

白葡萄酒是传统的白歌海娜与维欧尼和克莱雷特,创造出花香浓郁的葡萄酒,带有桃子、柠檬和蜂蜜的味道,酸度恰到好处。两者都允许使用大量其他葡萄,但在讨论特定的罗纳河谷红葡萄酒或白葡萄酒的优点时,专业人士会关注这些顶级葡萄。

如果有一种罗讷河谷葡萄需要注意,那就是歌海娜。与任何酿酒师交谈,他们都会对他们的歌海娜以及他们与之混合的东西赞不绝口。尽管年份和天气不同,这些决定展示了他们的品牌风格,以及他们年复一年努力重现的葡萄酒精神。此外,这些葡萄酒遵循法国原产地名称控制 (AOC) 的指导方针,该机构是监督葡萄酒生产标准的管理机构。它的船很紧,所以作为消费者,你知道当你到达罗纳河谷葡萄酒时,你​​总是会得到最高品质的。如果它说 Côtes du Rhône AOC,它来自 Côtes du Rhône 地区(包括 171 个城镇和村庄),没有其他地方。如果您在标签上看到 Côtes du Rhône Villages,

无论您去罗纳河谷的哪个地方,您都会发现专注于可持续发展的生产商。事实上,在 2020 年,超过 12% 的 Côtes du Rhône 和 Côtes du Rhône Villages 葡萄酒获得了有机和/或生物动力认证,还有更多未经官方认证的实践。

整个 AOC 致力于探索和采用更可持续的做法,关注生物多样性,研究葡萄品种和气候变化。酿酒师正在共同努力,为不断变化的环境确定最佳行动方案,并在其 AOC 中为生态友好型葡萄栽培制定雄心勃勃的目标。

这就是为什么它们出现在各地的酒单上,包括早在 14 世纪。传说在 14 世纪阿维尼翁教皇时期,罗马天主教教皇非常喜欢将罗纳河谷葡萄酒与食物搭配,他们要求将葡萄酒送到罗马的新总部。(下次你在晚宴上倒一些时,请随意放弃这个有趣的事实。)

无可否认,Côtes du Rhône 和 Côtes du Rhône Villages 葡萄酒是各种浪漫美食的绝佳搭配。像羊排这样的烤肉和像鸭子这样的野味肉是经典的红酒搭配,孔泰或卡门贝尔奶酪也是如此。尝试一些烧烤,也可以真正提升您的下一顿温暖的天气餐。

对于白葡萄酒,没有什么比海鲜更好的了,尤其是配上虾的山羊奶酪沙拉。非常适合搭配鱼,因此他们经常与寿司一起放在餐桌旁。让我们不要忘记桃红葡萄酒:Côtes du Rhône 桃红葡萄酒使用了许多邻近的普罗旺斯最受欢迎的葡萄,如慕合怀特、歌海娜和神索,但提供更浓缩的风味,可以经得起肉类重餐——或者,当然,泳池。

随着我们继续在家里举办招待并在户外用餐,我们很有可能会在餐桌上放一杯 Côtes du Rhône 葡萄酒。混合物中的某些东西几乎可以保证它们会取悦人群。所以赶快为自己品尝这些柔滑、可口的葡萄酒,并了解如何全年为它们服务。

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