酩悦香槟和凯歌凯歌的区别

几个世纪以来，香槟一直是精致、奢华和庆祝的象征。虽然起泡酒可以在世界任何地方生产，但香槟必须来自同名的法国产区，这个地区因其白垩质土壤和凉爽的气候而备受推崇。

两家备受赞誉的香槟酒厂酩悦香槟和凯歌凯歌在世界范围内取得了巨大的成功。作为最大的香槟生产商之一，酩悦香槟在 150 多个国家/地区销售，并吹捧着著名仰慕者的历史，从拿破仑·波拿巴和蓬巴杜侯爵夫人，到网球传奇人物罗杰·费德勒和英国女王伊丽莎白二世(更不用说其年份香槟Dom Pérignon全球流行)。

Veuve Clicquot 的标志性黄色标签(用于其标志性的“Brut”风格的瓶子上)有助于推广该品牌，但创新的历史，从一位有远见的女性掌舵开始，以及该品牌的 remuage 或谜语实践，改变了如何今天生产香槟。

起源

Maison Moët 由来自 Épernay 市的葡萄酒贸易商 Claude Moët 于 1743 年创立。但正是克劳德的孙子让-雷米·酩悦在全球范围内倡导香槟。近一个世纪后的 1832 年，克劳德的曾孙 Victor Moët 与他的姐夫 Pierre-Gabriel Chandon de Briailles 合作，导致两个姓氏合并。

Clicquot House由位于兰斯的银行家和纺织品商人Philippe Clicquot 于 1772 年创立。1805 年，在他的儿子去世后，菲利普的儿媳芭比·妮可·庞萨丁(Barbe Nicole Ponsardin)接管了家族企业并将其从濒临破产的境地中拯救了出来。这所房子后来被称为 Veuve Clicquot，或英语中的“寡妇”Clicquot。

生产

如上所述，Clicquot 夫人本人被认为是猜谜桌的发明者，这是一个有孔的板，瓶装起泡酒倒置并逐渐翻转，迫使死酵母沉入颈部以便于去除。这一过程至今仍在使用，有效地将香槟的外观现代化，使其成为一种清澈、无沉淀物的葡萄酒。

两家酒庄都以掌握复杂的混合艺术而闻名，其中来自该地区的一系列葡萄园的葡萄被组合成一个特定的组合或特酿。Moët & Chandon 的标志性酒标 Moët Impérial 由100 多种葡萄酒酿制而成，而 Veuve Clicquot 的黄标则混合了来自多达 60 个不同产区的葡萄。

味道

Moët Impérial 采用该地区的主要葡萄霞多丽、黑比诺和被称为“三巨头”的莫尼耶比诺酿造而成。正如 VinePair所写，这种混合物“既果味浓郁又优雅：肉质柔软的水果与精致的坚果谷物味混合在一起。”

Veuve Clicquot 在其混酿中使用了所有三种葡萄，但以其黑皮诺驱动的葡萄酒而闻名，这是一种增加结构和酒体的浅色葡萄。根据The Drinks Business的说法，该公司的旗舰黄标具有“丰富而醇厚的轮廓”，带有“黄油奶油面包味......辅以苹果般的酸味”。

酒精含量

谈到酒精含量，酩悦帝王和凯芙的黄色标签都以 12% 的 ABV 出现。

用于鸡尾酒

虽然生活中最大的乐趣之一就是单独一杯香槟，但在鸡尾酒中使用时，它会增加一种微妙的深度。也许最著名和最简单的迭代，香槟鸡尾酒，由调酒师 Jerry Thomas 于 1862 年首次推广。它将气泡与浸泡在Angostura 苦味剂中的方糖结合在一起。一种更有效的灵丹妙药是法国 75，由香槟、杜松子酒、柠檬汁和糖制成。

为什么专业人士喜欢每个人

2020 年，贸易刊物Drinks International进行了一项调查，要求 106 家酒吧说出他们最常使用的香槟品牌。结果令人惊讶。Veuve Clicquot 排在最畅销和最流行香槟的首位，它击败了卫冕冠军酩悦香槟。

对于住在里昂的 Caroline Conner( Wine Dine Caroline的虚拟葡萄酒教师和葡萄酒硕士候选人)来说，如果被迫在两者之间做出选择，Moët & Chandon 将是她的选择：“它的风格比 Veuve 更清爽，更便宜，”她说。

对于其他人来说，例如纽约州邓迪市1897 年 Beekman House Bed and Breakfast的侍酒师和业主经营者 Greg DeForest-Campbell，Moët Impérial 和 Veuve Clicquot Yellow Label 的价值在于他们对风格一致性的关注。

“你可以走进世界上几乎任何一家葡萄酒商店，放下一大笔钱，然后带着一瓶优质香槟走出去，”他说。“从某种意义上说，这种一致性就是香槟的全部意义所在。毕竟，这是一个混合区域。”

DeForest-Campbell 说，虽然种植者香槟 或单一品种的blanc de blancs和 blanc de noirs 可能更令人兴奋或流行，但“从本质上讲，它们并不像这些混合风格的香槟那样是香槟中心身份的典型。 ”