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从悬崖到克里特岛哪些葡萄酒值得探索

问答2022-05-12 10:40:39
导读希腊被认为是葡萄酒文化的发源地,如今葡萄酒已经融入了这个国家的生活结构,以至于人们常常很难分清一瓶酒在哪里结束,而另一瓶酒从哪里开...

希腊被认为是葡萄酒文化的发源地,如今葡萄酒已经融入了这个国家的生活结构,以至于人们常常很难分清一瓶酒在哪里结束,而另一瓶酒从哪里开始。

自古以来,希腊就将葡萄酒视为日常生活中不可或缺的一部分。在古希腊的座谈会上,人们倒了酒来润滑生动的谈话,尽管没有辩论要求完全陶醉。相反,像希波克拉底这样的人研究葡萄酒是为了药用,而像荷马这样的人则在《伊利亚特》和《奥德赛》中广泛地写了这篇文章。事实上,希腊成为第一个拥有酒神——狄俄尼索斯的文化。

凭借数千年的经验,难怪这个国家的酿酒技术是世界上最古老的,可以追溯到公元前三千年。

从 1500 年代初期到 1800 年代,希腊葡萄酒是辉煌的。然而,在 1830 年,这些广阔的葡萄园突然被大量废弃。希腊的农业成为一种生存手段,该国被迫优先考虑生产食品而不是葡萄酒。

然而,这只是为希腊葡萄酒的复兴铺平了道路,也为大型葡萄园重新开放的庆祝活动铺平了道路。今天,在现代酿酒技术、更好的葡萄栽培和新一代优质酿酒师的帮助下,希腊的葡萄酒产业已经成熟,可以振兴。

顺便说一句,由于其葡萄酒种类繁多,这一行业正引起越来越多的关注。在全国范围内,希腊每个葡萄酒产区的气候和地形差异很大,导致生产出截然不同的葡萄酒风格。继续阅读以了解这片充满活力的景观,并踏上从悬崖到克里特岛的旅程。

希腊北部

虽然该国的大部分地区拥有绵延的山脉,但那些横跨希腊北部的山脉在葡萄园中发挥着特殊的作用。在整个地区,冬季多雪且寒冷,而夏季通常温和。然而,尽管有这些寒冷的冬天,高海拔的葡萄园周围环绕着高耸的山峰,保护葡萄免受强烈的北风侵袭。温暖、阳光明媚的夏日让位于寒冷的夜晚,并延长了成熟季节。

在这些条件下茁壮成长的一种葡萄是Xinomavro。这种时尚的葡萄可以追溯到公元前 200-300 年,但仍继续出现在世界各地的当代葡萄酒单上。一种本土葡萄,Xinomavro 翻译为“酸性和黑色”,仍然是世界上最稀有的高贵葡萄之一。葡萄酒鉴赏家经常将其与的重磅酒 Barolo 或 Barbaresco 相提并论,凭借高酸度和强劲的单宁,Xinomavro 葡萄酒可以陈酿多年。

在希腊北部,Alpha Estate的团队将Xinomavro 与西拉和梅洛混合在一起,制成了该酒厂的旗舰红葡萄酒。结果?一种明亮的紫红色葡萄酒,带有复杂的浆果、皮革和香料的香气,口感圆润的单宁和明亮的酸度。他们的 Alpha Estate Ecosystem Xinomavro Reserve 是 100% 的老藤 Xinomavro(葡萄树已有 100 多年的历史),酒体浓郁,果味浓郁,单宁柔软,带有黑莓和李子的味道。

然而,尽管葡萄很大胆,但它也令人惊讶地多才多艺。附近的Kir-Yianni酒厂将 Xinomavro 与 Syrah 混合制成辛辣、浓郁的葡萄酒,而在另一瓶酒中,酿酒师使用葡萄酿制清淡、清爽的桃红葡萄酒。

Amyndeon 的 Kir-Yianni 葡萄园是希腊最寒冷的酿酒区。尽管如此,从冬季到夏季的极端气候变化补充了来自四个相邻火山口湖(最初由流星形成的深水池)的水,为Xinomavro 提供了理想的葡萄栽培条件。

希腊南部

Nemea 是希腊最大的红酒产区,位于伯罗奔尼撒半岛的东北角。在那里,红葡萄酒的生产可以追溯到 7 世纪,崎岖的高原、锯齿状的山脉和一望无际的山谷为该地区提供了多种小气候,以打破炎热的地中海气候。然而,众所周知,最好的葡萄酒来自海拔最高的地区。

Domaine Skouras 的 Moscofilero 葡萄来自阿卡迪亚的 Mantineia 高海拔高原。Moscofilero 是一种辛辣、芳香的粉红色葡萄,种植在伯罗奔尼撒半岛的阿卡迪亚地区,用于酿造干爽、清脆、矿物驱动的葡萄酒,散发出淡淡的香味。Domaine Skouras 使用 Moscofilero 生产了几瓶葡萄酒,包括其单一葡萄园克隆 Skouras “Salto”和 2020 年发布的 100% Moscofilero。这款 2020 年酒体适中的葡萄酒呈现出强烈的香气和白花、金银花、紫罗兰和玫瑰的味道花瓣。就像喝了一束酸度清脆的鲜花。

群岛

希腊最具标志性的景点之一是穿过爱琴海的一组小岛。在那里,粉刷成白色的圆顶建筑坐落在被蓝色海水环绕的边缘悬崖上,吸引了不止一位旅行癖的旅行者来到这个国家。

克里特岛是希腊最南端的岛屿,也是其海岸线上最温暖的岛屿。充足的阳光、降雨和多山的地形使其成为生产平衡、精致的红葡萄酒和清脆浓郁的白葡萄酒的理想场所。

一种值得注意的葡萄 Vidiano 从濒临灭绝中复活,最近被Douloufakis Winery更受欢迎。这种古老的白葡萄用于生产酒体浓郁的干白葡萄酒,Douloufakis 用它来酿造广受欢迎的 Aspros Lagos。该酒厂还生产一种名为“Dafnios”的 100% Vidiano 葡萄酒,这种葡萄酒采用不锈钢发酵工艺,以及一种恰当命名为“Amphora Vidiano”的双耳瓶陈酿的 Vidiano。

在鼻子上,Aspros Lagos 的香气暗示着白花和柑橘类水果的香气,而黄油、杏子的味道则散发出诱人的矿物质气息。这款酒读起来类似于卢瓦尔河谷舍宁,并已成为各地葡萄酒爱好者的热门之选。

虽然克里特岛是该国最大的岛屿,但圣托里尼岛可能是最令人叹为观止的。数千年前,圣托里尼岛发生了一次大型火山喷发,现在这个被风吹过的火山岛以其神奇的日落、陡峭的悬崖和酸性葡萄酒而闻名。

圣托里尼的葡萄栽培可以追溯到古代。岛上的葡萄藤采用 Kouloura 方法种植,并经过训练以紧密的圆形生长,以保护葡萄免受强风和烈日的侵袭。黑色的火山土壤覆盖了一个每年只有约 15 英寸降雨量的岛屿,形成了近乎沙漠的气候。然而,当夜雾滚滚时,岛上的葡萄生长出浓郁的酸度和丰富的矿物质。

圣托里尼最受欢迎的白葡萄品种是 Assyrtiko,它仍然是世界上最古老的 DNA 品种。岛上所有的葡萄藤都经过 3500 年的藤蔓繁衍,并以原始藤蔓为生。作为岛上的土著,这种葡萄可以与长相思或夏布利相似,具有柑橘味和大量酸度。它的葡萄酒以其陈酿性而闻名,并在 Jancis Robinson 的“葡萄酒葡萄”中被提及,她在其中写道,圣托里尼 Assyrtiko “酿造出最令人惊叹的白葡萄酒”。

今天,圣托里尼最著名的 Assyrtiko 生产商之一是Domaine Sigalas 。该酒厂以清脆、复杂的白葡萄酒而闻名,其葡萄园是世界上最古老的葡萄园之一,可追溯到 3,000 多年前。其浓郁芳香的葡萄酒具有出色的结构、高酸度和浓郁的余味。Wine and Spirits 将 2017 年的 Sigalas Assyrtiko 酒瓶描述为“圣托里尼岛的液体景观,从白色沙滩的干净咸味到白色石灰建筑的眩目亮度,在这里以阳光明媚的柠檬味传达着。” 与此同时,马克·斯奎尔斯 (Mark Squires) 对这款酒赞不绝口,他为 Wine Advocate 写道:“它在玻璃杯中爆炸了。尽管它的大小显示出很好的新鲜感,但它只是紧紧抓住最后,充满活力和非常紧张。”

希腊地形的多样性转化为一个能够酿造各种葡萄酒的国家。对人来说幸运的是,这些瓶子开始在各地的葡萄酒商店大量出现,以至于今天不难找到一瓶低于 25 美元的精美希腊葡萄酒。因此,下次有机会探索这些葡萄酒,并准备好品酒,将您从山顶带到岛海。

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