我如何订购一瓶酒而不被扯掉

当看到酒单时，许多新手可能会发现选择一瓶完美的葡萄酒是一项艰巨的任务。对于那些打算坚持预算的人来说，这种选择通常更加复杂。为了帮助餐厅顾客订购不会破坏银行的优质葡萄酒，我们询问了侍酒师、葡萄酒购买者和 VinePair 撰稿人Jamie Rubin顾客如何解码酒单，向侍酒师和服务员提出正确的问题，并避免被加价所欺骗。

鲁宾说，他在餐馆看到的一个常见错误是顾客在菜单上点了第二便宜的酒。“作为买家已经十多年了，我查看清单，我看到清单上第二便宜的酒瓶，我想，'这与最便宜的酒瓶价格完全一样，'”鲁宾说。

许多餐厅故意标出第二便宜的一瓶，以利用预算有限的食客的本能，而不是列表中最便宜的一瓶。“人们不希望被视为吝啬鬼，而且我认为，每当你看到基线选项时，你都希望展示自己至少比那高一点，”鲁宾解释道。“就像你不想买基本包车一样，你也不想买最便宜的一瓶酒。”

鲁宾说，顾客不应将酒单上可能不可靠的价格作为寻找好酒的唯一工具，而是应使用侍酒师或服务员作为资源。“向为您提供服务的人敞开心扉。很多人真的想表现得像他们知情，可以自己做决定，”他说。“但老实说，对于客人和服务人员来说，真正的互动要有趣得多。”

在某些情况下，是的，由于对餐厅瓶装线的义务，该人可能会建议略高于建议价格点的选项。但鲁宾解释说，那些坚持预算的人最终会得到他们的侍酒师的良好推荐。

不确定您是否可以相信您的服务器会给您诚实的建议?鲁宾说要相信你的直觉。“如果您真诚地说出您正在寻找什么以及您想要的体验类型，并且您遇到了困惑或简洁的答案或追加销售，那么您知道那可能不是您想要的地方回来，”他说。“但如果你遇到热情和温暖，那就是你的新位置。”

下次当你手头有一份长长的酒单感到节俭时，请以专家为向导。在大多数情况下，行业专业人士希望他们的客户能够获得最好的餐厅体验，并会推荐一款您会喜欢的物美价廉的瓶子。