为什么值得在ProseccoSuperioreDOCG上花费更多

你很难找到不喜欢著名起泡酒 Prosecco 的人。从周日早午餐和夏季野餐到婚礼祝酒和浪漫约会之夜，这种果味前卫的气泡酒到处都是取悦人群。然而，尽管普罗塞克很受欢迎，但在了解风格、明星葡萄品种和产区的复杂性时，它往往没有得到应有的关注。也就是说，并非所有的普罗赛克都是平等的。

从技术上讲，普罗塞克可以在北部威尼托地区的九个省份生产，但它位于威尼托特雷维索省的高海拔地区，普罗塞克的主要葡萄 Glera 在那里非常繁荣。在这里，您会发现普罗塞克最具历史意义和最好的表现形式，包括以世界顶级普罗塞克而闻名的 Conegliano di Valdobbiadene 地区。它是上市的 74 种葡萄酒之一，带有预示的 Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita (DOCG) 称号。贴上 Prosecco Superiore DOCG 标签的严格要求意味着您，消费者，正在获得一流的起泡酒。其他所有东西都必须贴上 DOC 的标签，对生产和质量的规定不那么严格。

“我们喜欢将其描述为一个质量金字塔——DOCG 代表了该金字塔的最高梯队，”Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 保护联盟解释道。“我们今天在全世界都知道的普罗赛克就是在这里发明的。这就是一切的开始。”

如果 Conegliano di Valdobbiadene 没有获得独家 DOCG 地位，它就不会获得它。该地区因其海拔、风土和酿酒风格而与众不同。从字面上看，它位于普罗塞克其他地区的上方，俯瞰着满是藤蔓的陡坡。它实际上风景如画，具有历史意义，以至于在 2019 年，这片丘陵景观被联合国教科文组织列为世界遗产。

丘陵乡村距离仅 45 分钟车程，历史悠久，与重要的海上城市相似。Conegliano di Valdobbiadene 的葡萄种植时间表可以追溯到古代，自 1770 年代初就在该地区生产起泡酒。

Glera 占普罗赛克混合物的 85% 或更多。这种白葡萄在海拔 100 至 500 米的高山顶上生长得特别好，那里的昼夜温度波动可以在整个生长季节实现最佳成熟。山坡的坡度管理着雨水的流动，​​温和的气候确保了微风，以防止在阳光明媚的日子过熟。

该地区真正值得区分的地方是其独特的土壤，这导致标有 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 的瓶子的复杂性。该地区曾经被冰川覆盖，现在拥有各种土壤。来自附近白云石山脉的冰川将沉积物带到山下，与那里已经存在的海洋土壤混合在一起。这导致了岩石和沙子、泥灰岩和砂岩的复合材料，其中一些斑块比其他斑块多孔。

该地区的酿酒师利用这些海拔和土壤类型的差异来发挥自己的优势，将来自葡萄园各个部分的葡萄混合到他们的装瓶中。你可以尝到不同的味道。与普通的普罗赛克相比，这些葡萄酒的风味和香气更加复杂，酸度更平衡，余味更长。

那些相同的冰川促成了山坡的形状，留下了一些比其他的更陡峭的地方，并制作了一系列今天为普罗塞克指定特殊名称的微区域。两个这样的区域位于 Conegliano di Valdobbiadene DOCG 内：Rive DOCG 和 Cartizze DOCG。

“河”在当地方言中的意思是“陡峭的斜坡”，它象征着整个科内利亚诺瓦尔多比亚德内生产优质葡萄的特定斜坡。整个产区有 43 个微区，以 Rive DOCG 命名——每个微区都有自己的土壤、阳光照射和小气候。生产规定与 Prosecco Superiore DOCG 略有不同。例如，每公顷的产量较低，葡萄完全是手工采摘的。最值得注意的是，您总是会在标签上看到年份。

虽然 Rive 遍布 Conegliano di Valdobbiadene，但 Superiore di Cartizze DOCG 来自 Valdobbiadene 镇外的一个小(小!)分区，该分区只有纽约市中央公园的三分之一，是最昂贵的土地之一每公顷。但是，这片小丘丘陵葡萄园因是世界上卓越的普罗塞克酒而享有盛誉。在这个口袋里发现了一些最陡峭的斜坡，它以生产优雅精致的普罗塞克酒而闻名。它们可能很难找到，但如果你抓住了一个，它们值得一开瓶。

Cartizze 也是我们今天所知的普罗赛克生产最古老的地区之一。来自 Cartizze 的酿酒师和来自 Conegliano di Valdobbiadene 的其他酿酒师在 1960 年代初联合起来组成一个财团，游说农业部承认和保护普罗塞克作为官方葡萄酒。1969 年，方法和要求被编纂。

今天，该联盟仍然代表 192 家普罗赛克生产商和 3,357 名种植者进行宣传，并帮助在全球范围内传播优质普罗赛克的信息。联盟创始人之一的女儿 Elvira Bortolomiol 最近接任总裁一职，旨在继续提高该地区葡萄园的环境可持续性，并提高 Prosecco 在全球市场上的竞争力。

消费者面临的一个障碍是 DOCG Prosecco 的价格通常是 DOCG 同类产品的两倍(30 到 40 美元)，而 Rive 装瓶的价格介于两者之间，大约 20 到 25 美元。鉴于 Prosecco 的价格低于 15 美元，许多消费者都被其所吸引，该财团已将其作为其计划的重要组成部分，以解释为什么值得花掉额外的现金。

“我们作为联盟的一部分使命是让消费者了解为什么 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 是一种优质产品，为什么值得花更多钱购买优质起泡酒，”联盟说。“其实，一旦你尝过，就很容易被说服。”