朗格多克和鲁西永葡萄酒指南

朗格多克和鲁西永地区是法国南部的地中海沿岸地带，从普罗旺斯一直延伸到西班牙边境的比利牛斯山脉。从地图上看，该地区并不令人生畏，但每三种法定产区的法国葡萄酒中就有一种在这里出产。

这些独立的省份于 1982 年合并为一个名为朗格多克-鲁西永的行政区域，以简化政治和经济管理。2016 年，它们加入了南比利牛斯山脉，成为一个更大的区域，称为奥克西塔尼。

尽管行政隶属关系，朗格多克和鲁西永的历史、文化和葡萄酒在不同的轨道上发展。

长期以来，朗格多克和鲁西永一直被认为是价值葡萄酒的中心，近年来其声誉显着提高。低地价吸引的新人才帮助推动了该地区的复兴。

1.概述

根据朗格多克葡萄酒行业协会 (CIVL) 和鲁西永葡萄酒行业协会 (CIVR) 提供的统计数据，2019 年这两个地区生产了 3.13 亿加仑葡萄酒。朗格多克在他们合并的地区生产了 90% 的葡萄酒，而鲁喜龙则拥有另外的 10%。

酿酒的相似之处可以与新世界相提并论，那里的葡萄和风格的创造力和实验蓬勃发展。

“情况几乎在每个层面都发生了变化：质量、创新、分销、营销、可持续性，”朗格多克Château Rives-Blanques的共同所有人兼经理 Caryl Panman 谈到该地区的复兴时说。

潘曼指出，雄心勃勃的“新葡萄种植者”涌入这个“葡萄酒的黄金国”，寻找负担得起的土地和酿酒机会。此外，一些当地种植者正在“大胆思考”，Château Rives-Blanques 的共同所有人兼经理 Jan Panman 补充道。许多人离开合作社和酒商来装瓶自己的葡萄酒。

位于 Rivesaltes 的 Maison Cazes 的葡萄酒大使 Emmanuel Cazes 称鲁喜永为“充满新机遇的土地”。

露喜龙曾经是甜酒和高产碳酸浸渍佳丽酿的主要生产商，但在 1990 年代销量下滑。这迫使生产者进行反思和创新。

“我们有几项资产可以帮助我们转向优质葡萄酒：低产、老藤、炎热干燥的气候、风土多样性，”Cazes 说。“这只是与新一代制作人一起寻找灵感和能量的问题。”

这些有远见的生产商采用露喜龙的本土品种，如白歌海娜、灰歌海娜和黑歌海娜。朗格多克拥有法国约 33% 的有机葡萄园，占全球约 10%。例如，从 2017 年到 2020 年，超过 27% 的 Occitanie 葡萄园转变为有机种植方式。

2.朗格多克的产区

朗格多克生产一系列混合红葡萄酒，但生产商也制作桃红葡萄酒和白葡萄酒以及传统方法的起泡酒。

朗格多克拥有 23 个原产地名称控制或保护 (AOC/AOP)，约占产量的 16%。不符合此质量等级的葡萄酒可能被归类为 Indication Géographique Protégée (IGP) 选择。

区域称谓朗格多克 AOC构成了分类系统的基础。这一广泛的类别包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。使用此名称的生产商可以混合使用朗格多克和鲁西永葡萄酿制的葡萄酒。

在该框架内，有10 个子称谓。重要的产区包括生产红葡萄​​酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的 Minervois;Corbières(红、白、桃红);Picpoul de Pinet(白色);Terrasses du Larzac(红色);Pic Saint Loup(红色，桃红葡萄酒);和 Saint-Chinian(红、白、桃红)。

有5 个公社或村庄名称：Minervois-La-Livinière、Corbieres Boutenac 和 La Clape、Faugères 和 Fitou。

有4个甜酒产区。最著名的是Muscat de Frontignan。

Limoux有3 个起泡酒产区：Blanquette de Limoux、Crémant de Limoux 和 Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale。

还有区域和次区域名称、历史和遗产地名称。其余三个 IGP 指定：Aude、Gard 和 Pays d'Hérault。

Minvervois主要以浓郁、浓缩的红葡萄酒而闻名，是朗格多克最著名的产区之一。崎岖的地形推入覆盖着灌木丛的黑山的山脚下。

Corbières的景观更加引人注目，山脉和山谷一直延伸到地中海。Fitou由 Corbières 的两片土地组成，是朗格多克的第一个产区，成立于 1948 年。这两个产区都专注于混合红葡萄酒和桃红葡萄酒。

对于传统方法的起泡酒，Limoux规则，无论是来自当地白葡萄 Mauzac 的 Blanquette，还是基于霞多丽、Chenin Blanc 和 Pinot Noir 的 Crémant de Limoux。

Terrasses du Larzac成立于 2014 年，前景广阔。西拉在塞文山脉山麓的北部产区皮圣卢 ( Pic Saint-Loup )茁壮成长。Saint-Chinian和Faugères在令人眼花缭乱的海拔上有岩石遗址。Clairette du Languedoc和Picpoul de Pinet专门生产清爽、新鲜的白葡萄酒。

3.鲁西永的称谓

Roussillon 形成了一个面向大海的圆形剧场。三山环抱，三河切割，风土变化很大。

有 14 个 AOP 允许生产者种植 24 个葡萄品种，还有两个 IGP。

大部分产区系统反映了鲁喜龙甜酒的历史。时至今日，法国 80% 的自然葡萄酒 (VDN) 仍由 Roussillon 生产。这些强化甜酒在通过添加烈酒停止发酵后保留其天然糖分。

五个 AOP VDN是 Rivesaltes 、Maury、Banyuls、Banyuls Grand Cru 和 Muscat de Rivesaltes。自 14 世纪以来，酿酒师就开始种植歌海娜来酿造红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒，以及马斯喀特。Grand Cru Banyuls被认为是这种风格的最佳表现，只在好年头生产。

Roussillon 的干型葡萄酒更加突出。出口市场现在需要它们，这有助于抵消 VDN 消费量的下降。最广泛的干葡萄酒产区是Côtes du Roussillon，主要由老藤佳丽酿、歌海娜、西拉、慕合怀特和偶尔的神索制成的红葡萄酒的基础级别。

Côtes du Roussillon Villages只生产红葡萄​​酒，由于产量较低，这些红葡萄酒往往质量更高。Maury Sec、 Collioure、公共的Côtes du Roussillon Villages(Caramany、Latour de France、Lesquerde、Tautavel)和Côtes du Roussillon Villages Les Aspres生产具有价值的陈年葡萄酒。这里的酿酒师优先考虑风土而不是国际趋势。

在莫里附近的阿格利山谷，以其黑色片岩土壤而闻名，围绕着浓郁风味、矿物驱动的红葡萄酒和白葡萄酒，形成了一种天然的葡萄酒景观。它们以Côtes Catalanes IGP的形式出售。

4.历史

几千年来，葡萄栽培一直是法国南部的主食。希腊人和腓尼基人在公元前 6 世纪左右将葡萄藤带到了该地区。罗马人后来发展了该行业，将葡萄酒与当地经济永远交织在一起。

1681 年连接大西洋和地中海的米迪运河建成后，葡萄种植继续扩张。1868 年法国铁路系统的到来进一步推动了该地区的发展。

与其他地方一样，朗格多克和鲁西永在 1800 年代后期患有根瘤蚜。20 世纪，当地合作社主导了酿酒业，而过度种植为臭名昭著的葡萄酒湖过剩和价格低迷创造了条件。到 1970 年代，一项葡萄藤拔除计划付钱给农民，让他们挖出不太适合的葡萄园，将生产集中在受欢迎的地方。

朗格多克与法国有着深厚的联系，而鲁西永则与西班牙东北部的一个自治社区加泰罗尼亚保持着联系。Roussillon 的居民有着共同的语言和政治历史，可以追溯到中世纪的阿拉贡王冠。

数百年来，两国都声称对鲁喜龙拥有统治权，直到 1659 年西班牙将其割让给法国。今天，鲁喜龙的风俗习惯、文化和食物，包括葡萄和生产的葡萄酒风格，都与加泰罗尼亚保持着联系。首都佩皮尼昂的路牌参考了这两种语言。