拥有出色酒单的餐厅分享

1.黄铜心

Uptown 地区迎来了一位令人兴奋的邻居，去年Brass Heart的到来，来自 Schwa 和 Longman & Eagle 的前厨师 Matt Kerney 的多道菜品尝体验。9 道菜和 12 道菜的菜单都反映了 Kerney 对法国技术和全球影响力的奉献。证据可以在西班牙玉米饼薄饼、鸭油水煮扇贝和红薯汤团等叮咬中找到。

酒单接近 150 瓶，重点介绍了来自世界各地的小型生产商，尤其是来自法国阿尔萨斯的生产商。

“这些葡萄酒的酸味和矿物质风味最适合 [Kerney's] 烹饪，”共同所有人 Vincent Maiorano 说。一个例子是 2016 年的 Domaine Weinbach Cuvée Colette Riesling，搭配芒果和辣椒釉面椰子面包。

2.巨大的

这家洛根广场餐厅低调的氛围和浓郁的风味吸引了众多人群。厨师兼共同所有人 Jason Vincent 展示了一系列有趣的盘子，例如 Jonah Crab 沙拉配华夫饼薯条，或超级单人射击配黄瓜和大豆。

酒单是一系列具有高度芳香性和明亮酸度的极少干预葡萄酒。饮料总监兼共同所有人 Josh Perlman 呼吁在他的大部分系列中建立个人关系。如果您遇到像 Scribe 的pétillant-naturel黑比诺或 Els Jelipins 的由 Sumoll 和 Macabeu 制成的桃红葡萄酒这样不起眼的发现，请询问它们。这里的团队渴望与客人就葡萄酒的所有事情进行交流。

3.枫与灰

Maple & Ash 将为您带来顶级体验。毛绒天鹅绒窗帘、定制枝形吊灯和皮革包边酒吧只是对即将到来的事物的一种体验。行政总厨 Danny Grant 供应现代牛排馆的最爱，如帝王蟹腿和菲力牛排，以及干陈肉丸和苏玳浸泡鹅肝等惊喜。

由葡萄酒总监 Amy Mundwiler 策划的这份清单拥有 1,800 多种选择，其中 49 种可供选择。借助 Corvain 计划，客人可以细读两页葡萄酒独角兽来品尝，例如最近推出的来自勃艮第的 Domaine Romanée-Conti 2012 Échézeaux 或来自纳帕谷的 Harlan 2015 Cabernet Sauvignon。

4.代理

国际街头美食是这家引人注目的 West Loop 餐厅的灵感来源。Andrew Zimmerman 提供受、泰国、和中东影响的菜单，如天妇罗油炸elotes或 masala 揉整条鱼。

詹妮弗·瓦格纳 (Jennifer Wagoner) 的酒单有 40 多瓶，其中一半以上是杯装的。无论是来自新西兰马尔堡的 Jules Taylor 等女性拥有的葡萄酒，还是阿布鲁佐的 Tiberio 等女性酿造的葡萄酒，Wagoner 都热衷于关注她们的努力。

5.紫猪

Purple Pig位于华丽一英里 (Magnificent Mile) 的新店提供了更多空间来享用厨师吉米班诺斯 (Jimmy Bannos) 的奶酪板、开胃菜，当然还有猪肉，其中包括他们的招牌牛奶炖猪肩肉。Alan Beasey 掌管酒单，近 800 瓶葡萄酒的风土驱动选择，特别关注波尔多、托斯卡纳、斯洛文尼亚、克罗地亚和亚美尼亚。有 180 多种杯装葡萄酒可供选择，在工作日的欢乐时光，侍酒师精选的葡萄酒只需 8 美元。

6.海滩

这家精致的餐厅因其现代美食、壮丽大道一览无余的美景和令人印象深刻的葡萄酒选择而赢得了忠实的追随者。该列表是一个屡获殊荣的 700 个品牌展示，突出了整个。它集中在皮埃蒙特、威尼托和托斯卡纳，但也包括特伦蒂诺起泡酒、西西里小酒和种类繁多的种植香槟。葡萄酒总监 Rachael Lowe 可以将您的葡萄酒与行政总厨 Eric Lees 的品尝菜单之一搭配，或者将您的葡萄酒与手工制作的汤团、蓝鳍金枪鱼或干熟的波特豪斯等美食搭配起来。