严肃的收藏家不想让你知道的12种葡萄酒分别是哪些

葡萄酒生活很有趣，而且大多是无忧无虑的，但也有阴暗的一面，热情的爱好者会遇到严肃的收藏家。在这些时刻，酒会变得丑陋。假设您正在后院烧烤，享用一杯 Accendo Cellars 的极其稀有的劳雷亚红葡萄酒，这是一位拥有大酒窖的收藏家为您倾倒的。一切都是美好的。但是当你表达想要为自己买一瓶的愿望时，收藏家僵硬了，面无表情，“你将无法得到这个”，并为你提供烤架上最小的汉堡。

你开始问派对上的其他人在哪里买酒，但突然间每个人都必须回到 Slack 上的某个人。好吧，等到你邀请他们参加你自己的烧烤时，拿出一箱劳雷亚——或者纽敦、黄金眼、浮士德和康奈尔，还有很多你不知道的人，直到你找到这个名单。

是时候了解情况了。这些瓶子中的大多数都很昂贵，有些并不那么昂贵，而且所有这些都是令人难以置信的葡萄酒，现在令人愉快，并且会在未来几年在大酒窖中优雅地陈酿。这里有 12 款严肃的收藏家希望你不要购买的葡萄酒。

1.2017 Kings Carey Wines Grenache Sta. 丽塔山圣巴巴拉县(34 美元)

如果您有过备受追捧的 Liquid Farm，詹姆斯·斯帕克斯 (James Sparks) 的日常工作，您就会知道他拥有制作完全新鲜的纯果黑比诺和霞多丽的天赋。2014 年，他推出了自己的 Kings Carey 品牌，并将他的点石成金运用到了来自 Sta 的有机农场的 Spear Vineyards 的歌海娜葡萄。丽塔山 AVA。Sparks 的 Grenache 装瓶酒在第一口喝完后会立即成为人们的最爱。收藏家们囤积它，因为喝起来绝对是一种享受——它的价格应该是它的两倍。2017年份层次分明，呈现出美丽的清澈、充满活力、闪烁的宝石红色，透出明亮的樱桃和烧焦的野生压碎香草味，辅以烤咖啡豆、橙皮和多汁的刚采摘的野草莓果实，导致漫长的矿物味。

2.2017 Boich Family Cellar NVS Cabernet Sauvignon Napa Valley ($125)

创始人 John Boich 积累了令人羡慕 的葡萄酒组合，可通过仅分配模式获得，来自纳帕的一些领先 葡萄园，如 To Kalon、Beckstoffer Missouri Hopper 和 Beckstoffer Georges III。他的酿酒师杰夫·艾姆斯 (Jeff Ames) 对已经从他的其他演出 Tor 和 Rudius 那里收集瓶子的粉丝来说并不陌生。这个 2017 NVS 在获得分配的竞赛中让收集器与收集器进行了较量。如果在正式发布后仍有任何瓶子，它们将提供给不在列表中的人使用——先到先得，直到售完为止。饼干、奶油、黑莓和黑樱桃利口酒的香气，带有黑醋栗、石墨和紫色花香;它的酒体宽广，入口饱满，带有丝滑的法国橡木单宁，如此精确地融合在一起，您将其误认为是法国一级酒庄是明智之举。

3.2016 Newton Cabernet Sauvignon Spring Mountain District Napa Valley ($210)

牛顿由 Peter Newton 和 Su Hua 于 1977 年创立，毫无疑问是纳帕春山区的皇冠上的明珠。加州一些最伟大的酿酒师——Ric Forman、John Kongsgaard、Andy Erickson、Aaron Pott 和 Jean Hoefliger——酿造了这些葡萄酒;今天，Alberto Bianchi 掌舵。虽然酒厂和场地在玻璃火灾中损失惨重地产总监让-巴蒂斯特·里瓦伊 (Jean-Baptiste Rivail) 曾表示，牛顿所有者 LVMH 支持修复地产。最重要的是，该酒厂以前的大部分葡萄酒在谷底的温控储存中都是安全的。而这款 2016 年赤霞珠，如果你能得到任何一款，它提供了一个惊人的快照，说明为什么牛顿赤霞珠是一款与绝对最好的葡萄酒并列的葡萄酒的纪念碑。浓郁的黑莓和山上种植的野生药草在口感上不断演变，在白肋烟和尘土飞扬的山地单宁、干薄荷、碎石墨、雪松香料中分层，余味持续到下一口。

4.2018 年金眼十度黑比诺(130 美元)

如果这家拥有 25 年历史的安德森谷酒厂还没有出现在您的视线中，那是有充分理由的。那些通过蜿蜒的北加州道路跋涉到 Goldeneye 的人，通常没有手机服务，在庄园花园里闲逛，喜欢保守秘密。酿酒师凯蒂·拉伍德 (Katey Larwood) 用这款十度装瓶酒征服了安德森谷黑比诺 (Anderson Valley Pinot Noir) 质朴、结构深邃、香料味浓郁的品质。黑色和蓝色水果香调发现质朴的泥土香调，突出了生动、松脆的酸度，导致野花和干茶叶的蓬勃发展，余味悠长、柔软、收尾，最后是白兰地樱桃和雪松香料的流行。

5.2018 Faust The Pact Cabernet Sauvignon Coombsville Napa Valley ($125)

当然，125 美元似乎不太划算，但考虑到酿酒师 David Jelinek 已经生产了 Harlan(1,400 美元以上)和 Joseph Phelps(220 美元以上)，这真是物超所值。当然，享受它的最佳地点是在圣赫勒拿(旧圣克莱门特酒厂所在地)新近装修的 Faust Haus。在玻璃杯中，2018 年的 Pact 呈现出墨红色的玻璃染色，带有波森莓、蜜饯覆盆子和红樱桃的香气。高贵的紫色花香出现在紧密结合、质地细腻的口感上，在拉长的单宁上以黑色水果波浪展开，所有这些都滑向咸黑巧克力的余味。很明显为什么浮士德的粉丝想要为自己保留这一切。专业提示：致电酒厂并要求购买 2011 年份的图书馆瓶，因为它令人兴奋。

6.2018 Medlock Ames 五十吨赤霞珠亚历山大谷索诺玛(105 美元)

您需要成为 Medlock Ames 的会员才能获得他们的独家葡萄酒，当您在希尔兹堡的酒厂预订橄榄树林体验时，您会想要享受这些葡萄酒(每人 50 美元)。事情是这样的：你在橄榄树丛中舒适地享受野餐篮，野餐篮里有当地索诺玛奶酪、腌肉、新鲜面包、巧克力、庄园种植的橄榄和来自酒庄有机认证花园的果酱——以及成员——独家五十吨赤霞珠。创始人 Chris James 和 Ames Morison 搬动了 50 吨岩石，为赤霞珠恢复了梯田，让赤霞珠变成了这种蓝色和黑色水果、柔滑质地的红色。请注意：Alpha Omega 的 Jean Hoefliger 开始咨询 2019 年的年份，这意味着这些小批量生产的葡萄酒将比以前更快地上市。

7.2018 年 Las Jaras 葡萄酒赤霞珠索诺玛山(70 美元)

喜剧天才埃里克·韦尔海姆 (Eric Wareheim) 是拉斯哈拉斯 (Las Jaras) 酿酒师乔尔·伯特 (Joel Burt) 的 50/50 合作伙伴，蒂姆和埃里克 (Eric) 的长期粉丝每年都会抢购这些葡萄酒。这就是为什么 Burt 对所有“严肃”的葡萄酒爱好者提出挑战：请尝试分配，这样您就可以看到葡萄酒有多棒。考虑到 Burt 和 Wareheim 没有自己的酿酒厂并采购他们所有的葡萄(主要来自门多西诺县)，这给了他们很大的灵活性来做一些非常酷的事情，比如签订 100% 的葡萄园合同并满足需求按照他们严格的标准养殖。如今，Burt 所做的一切都是尽量减少干预，几乎不添加硫磺。而且他有疯狂的技能，正如在“猛烈、怪异和疯狂”中所见 像 Superbloom(一种由七种不同葡萄制成的碳粉红葡萄酒)或这种来自索诺玛山的新鲜、结构化的 100% 赤霞珠之类的葡萄酒——这是对加州过去低度酒精、更内敛的葡萄酒的回归。带有丰富的红色和黑色水果味，浓郁的泥土，黑巧克力和令人陶醉的紫色花香。

8.2018 CIRQ 俄罗斯河谷黑比诺(150 美元)

遇到任何设法获得 Michael Browne 的 CIRQ 葡萄酒分配的人，他们会很乐意分享一瓶。但是问一下如何上榜，他们会分散你的注意力：“哦，看，鹌鹑家族!” 布朗当然是科斯塔布朗成名的迈克尔布朗，CIRQ 是他的第二幕，还有新发布的 CHEV(一种范围广泛的地区葡萄酒，也非常值得一试)。这两个小批量生产的品牌将被安置在布朗位于俄罗斯河谷中心的新庄园下，该庄园将于今年开业。上榜!与此同时，他新出版的Pinot Rocks书籍可在 Audible 上找到(威廉·夏特纳做旁白)。这款 2018 年俄罗斯河比诺葡萄酒仅生产了 950 箱，散发出浓郁的蜜饯樱桃香气，在小雨后漫步在茂密的红木森林、紫罗兰、黑松露和多汁、令人垂涎欲滴的黑覆盆子、血橙、雪松，和松香料。

9.2016 Lang & Reed 2-14 赤霞珠纳帕谷(85 美元)

酿酒师 John Skupny 喜欢告诉人们他不能种植番茄来挽救他的生命。我正在打电话给 BS。不过，中西部的移植肯定可以在葡萄园中发挥作用。Skupny 出生在底特律，他的父亲为福特工作，这意味着他年轻时一家人经常搬家。1970 年代，他在堪萨斯城的白色桌布餐厅找到了自己的立足点，每天晚上餐桌上都沾满了顶级的法国和加利福尼亚葡萄酒。被酒虫咬了，他最终和妻子特蕾西一起降落在纳帕。在与一系列偶像合作后，从 Bob Trinchero 和 Chuck Wagner 到 Francis Ford Coppola，他于 1996 年推出了 Lang & Reed，并专注于品丽珠。“我帮助很多人生产和销售高端纳帕赤霞珠，”斯库普尼说。“我很担心把自己看得太重，

10.2017 Crescere Pinot Noir Platt Vineyard Sonoma Coast(120 美元)

普拉特葡萄园于 2003 年种植，距离索诺玛的太平洋 5 英里，长期以来一直是 Ramey、Littorai 和 Red Car 等标志性生产商的世界级葡萄的来源。当 Crescere 的创始人 Joe Reynoso 拿到几吨的东西时，他知道该怎么做。这位来自中央海岸的墨西哥移民工人的精明儿子聘请了菲利普·梅尔卡当他在 2016 年推出自己的品牌时。这只是第二次发布，谈论绝对的尤物。从一个明显沉重的瓶子里出来的是一种令人惊讶的、几乎半透明的红宝石色，以及令人陶醉的丁香和血橙、肉桂香料、多汁的樱桃、葡萄柚皮和羽毛般纤细的单宁，余味悠长悠长。“品种的典型性、产地的特殊性、水果的纯度和充满活力的质地，”雷诺索说你应该对他的葡萄酒有所期待。这款皮诺证明了这一点。此外，仅生产了 45 箱。

11.2016 年康奈尔葡萄园赤霞珠 Fountaingrove 区索诺玛县(500 美元/3 包)

当亨利·康奈尔第一次踏上位于斯普林山区以西的玛雅卡马斯山脉顶部的庄园时，他可能不知道他会在华丽的花园下向妻子瓦妮莎求婚。橡树。但他确实知道为了酿出最好的酒从他的那块山上，他需要世界上最好的酿酒师之一。这就是为什么康奈尔夫妇选择了一个传奇人物：Araujo Estate 的名人 Francoise Peschon。Peschon 的小型葡萄栽培工人团队全职住在这片土地上，这很罕见，但也表明康奈尔夫妇明白，对土地和社区的长期承诺是成功的关键。他们辛勤工作的成果在他们的任何一款葡萄酒中都很明显，但 2016 年是真正的佼佼者。生动而层次分明的黑胡椒、黑樱桃、黑莓和蓝莓，丝般的质地，细腻的法国雪松单宁，令人难以置信的新鲜。注册邮件列表，联系酿酒厂，了解康奈尔夫妇——有史以来在葡萄酒之乡开店的两个最有趣的人。

12.2018 年 La Pelle 赤霞珠 Ceniza 葡萄园 Coombsville Napa Valley(75 美元)

关注 Maayan Koschitzky 启动的任何新酒标，因为这位 41 岁的冉冉升起的新星不会去任何地方。Koschitzky 出生于以色列，2011 年与妻子 Dana(前电视制片人，后来成为糕点师)和一个新生儿来到美国。早上 7:00，也就是他们的飞机降落后的第二天，他要去奥克维尔的 Screaming Eagle 上班。到 2015 年，他觉得是时候做出改变了，对我们来说幸运的是，从圣巴勃罗湾吹来的风将他吹向了略微向北的圣赫勒拿，在那里他加入了菲利普·梅尔卡的团队。如今，Maayan 是 Atelier Melka 的酿酒总监，负责监督近 30 个 SRP 均在 100 美元以上的品牌。2016 年，他与 Silverado Farming Company 合作推出了 La Pelle。这些葡萄酒凭借强大的邮件列表一炮而红——就连梅尔卡人也购买了玛雅人的葡萄酒。这款 Ceniza Vineyard 赤霞珠充满标志性的新鲜度和酸度提升，这是 Coombsville 采购的葡萄的经典之作，再加上深沉、浓郁的樱桃利口酒、黑醋栗和芳香的红色花香，在非常长的、细粒的单宁之上，并逐渐下降只是有点太容易了。专业提示：寻找另外两个 Koschitzky 项目，副翼和辉煌的错误。