你知道绝对最好的葡萄酒应该搭配什么泰国菜

泰国菜通常搭配像雷司令这样的甜白葡萄酒——但那些只会抑制浓郁的质地和香料，这是我们在Night + Market 所反对的。我们的搭配方法是双重的：葡萄酒必须令人耳目一新，还必须增强菜肴的风味。

1.一颗松果

搭配： 熏牛肉垫奇茂(醉面)

泰国餐通常包括一系列口味和强度级别，您可以在菜肴之间来回跳跃。这种方法反映在一种不会因大胆的食物而迷失的葡萄酒。来自卢瓦尔河谷的 Pineau d'Aunis 通常是一种相当浅的红色，但在我们看来，这个令人惊讶的坚固瓶子与咸辣的熟食肉完全合情合理!

2.一只宠物猫

搭配： 香辣腰果-柠檬草小吃组合

Moussamoussettes 是一种来自卢瓦尔河谷的天然植物，就像 Night + Market 葡萄酒的真正北方。当与油炸、调味大胆的食物搭配时，它是完美的缩影。pét-nats 中的气泡通常比其他起泡酒中的气泡更细腻。像大多数宠物猫一样，这款也有一点水果甜味——恰到好处。

3.白诗南

搭配：Nam Khao Tod(脆米沙拉)

当客人问“我应该喝什么?”时，我们会推荐白诗南。它很少是错误的答案!在矿物质和香气、甜度与干燥度以及酒体方面，陈宁可以有多种伪装。这瓶来自西班牙天然葡萄酒生产商的瓶子让我们想起了未经过滤的油桃汁和比利时酸啤酒，它与我们心爱的脆米搭配得非常好。

4.较旧的纳帕驾驶室

搭配：普拉卡斯的肋眼

一般来说，纳帕赤霞珠越老越好。它们是相当强劲的葡萄酒，我觉得单宁需要时间来成熟和发展复杂性。以同样的方式，旧的 Napa Cab 是多层的，Prakas 的 Rib Eye 也是如此。葡萄酒和食物的味道一起演变和跳舞。

5.亲肤白色

搭配： 虾吐司

与皮肤接触的白葡萄酒往往带有咸味。我们喜欢将这些与具有相似特征的食物搭配在一起，以增强每种食物的品质。虾吐司结合了矿物质和丰富的口感，需要一款能提升这些品质的葡萄酒。Matassa 由麝香和维欧尼混合而成的活泼、芳香的混合酒正是如此。

6.一个佳美

搭配：Jaew 烤鸡翅

冰镇佳美与烤肉的搭配是 Night + Market 最初的想法之一。这瓶有可爱的莫雷洛樱桃和红醋栗的味道。

7.桃红

搭配：泰式虾鸡尾酒

玫瑰可以弥补从白色到红色的过渡。然而，由于我们不遵守 Night + Market 的传统搭配，我们鼓励客人在享用我们的虾鸡尾酒开胃菜的同时啜饮这款美味的 Pineau d'Aunis 桃红葡萄酒。这款瓶子带有精致的玫瑰花瓣香气，带有独特的咸味矿物味，是海鲜菜肴的绝佳搭档。