桃红葡萄酒的酿造是一个非常讲究的过程你知道吗

在过去的几年里，我们看到一些关于桃红葡萄酒的误解开始消失。葡萄酒爱好者已经开始意识到，桃红葡萄酒的酿造是一个非常讲究的过程，可以生产出真正引人注目的葡萄酒。桃红葡萄酒爱好者欣赏其 50 多种粉红色调和广泛的品种，以及它如何来自普罗旺斯以外的葡萄酒产区。

例如，意大利的葡萄酒产区有自己的粉红色饮料，称为 rosa。直到最近，意大利人还不太喜欢桃红葡萄酒，因为他们不喝桃红葡萄酒。但是法国桃红葡萄酒在过去十年中获得了如此大的人气，现在意大利人想要。所以他们创建了一个组织来重新介绍他们最好的意大利桃红葡萄酒，称为Rosautoctono 意大利葡萄酒学院。

Rosautoctono 的意思是“原生粉红色”，用来制作罗莎的本土葡萄有Corvina Veronese、Groppello、Montepulciano、Bombino Nero、Negroamaro和Gaglioppo。该运动旨在保护意大利粉红葡萄酒生产商种植本土葡萄的方式，挑战法国桃红葡萄酒的主导地位，并传播对意大利桃红葡萄酒的认识。巴多利诺Chiaretto，Valtènesi，Cerasuolo科特迪瓦阿布鲁佐，蒙特堡，萨利切萨伦蒂诺罗萨托和 Ciro Rosato 是组成 Rosautoctono 的六个葡萄酒产区。这些地区以其石灰质土壤和古老的葡萄藤而闻名，并且有着悠久的生产优质玫瑰的历史。

TJ Douglas，葡萄酒教育家和The Urban Grape 的创始人，是这场运动的忠实粉丝。“考虑 Rosautoctono 的最简单方法是反‘Yes Way Rosé’运动，”他说。“这不是在 Instagram 上为喜欢的人喝无名、无产区的桃红葡萄酒。而是要深入挖掘风土并了解为什么意大利的这些地区正在生产世界一流的葡萄酒——恰好是粉红色的。”

Rosas 有多种颜色，从草莓冰淇淋到圣马扎诺番茄，带有咸味、美味和丰盛的味道。这是 Rosautoctono 的六个地区的细分，以及一些可以尝试的瓶子。

1.巴尔多利诺

Chiaretto 的意思是“清淡”或“清澈”，这里的酿酒师一直在威尼托和伦巴第的加尔达湖岸边生产玫瑰，使用自古罗马时代以来相同的葡萄压榨技术。来自伦巴第的 Chiaretto 具有淡淡的咸味，酒精含量低，酸度高。巴多利诺东岸用来制作罗莎的本地葡萄是多汁的科维纳和草本罗迪内拉，而伦巴第西岸的生产商则偏爱以黑樱桃风味而闻名的本土格罗佩罗葡萄。

2.Valtenesi Chiaretto 葡萄酒

来自威尼托的 Chiaretto 包括来自西北部较小分区的葡萄栽培，如 Garda Classico 和 Valtenesi。这些 rosas 具有更高的 Gropello 本地葡萄混合度，具有深饱和的颜色、花香以及油桃、草莓籽和樱桃皮的风味特征。

3.Cerasuolo d'Abruzzo

Abruzzo 的半透明Cerasuolo葡萄酒看起来像融化的红热，闻起来像一碗樱桃。这些玫瑰是由当地的蒙特普齐亚诺葡萄栽培而成，赋予葡萄酒紫红色和酸、香醋的风味品质。

4.Castel del Monte Bombino Nero

由于在普利亚大区充足的阳光、凉爽的海风和石灰质土壤中茁壮成长的 Negroamaro(黑苦)原生葡萄，Castel del Monte Puglian 产区葡萄酒是罗莎场景的明星。这些呈红色、多汁的葡萄酒具有液体烤辣椒的特征和酸味莫雷洛樱桃的风味，并带有一丝烟草、甘草和咖啡的味道。

5.Salice Salentino Rosato 葡萄酒

Salice Salentino是另一个 DOC 普利亚小产区，它与 Castel del Morte 拥有相同的本土多汁和坚韧的 Negroamaro 葡萄。Salento 将自己称为意大利的 Rosato 中心地带，因为其铜色、白垩粘土的葡萄园土壤位于平坦的土地上，这有助于葡萄在意大利靴子最热的部分保持水分。

6.西罗·罗萨托

Ciro Rosatos生长在爱奥尼亚海岸附近的卡拉布里亚，这是意大利靴子的拱门。这些橙色调的 Rosatos 是用 Gaglioppo 本地葡萄种植的，以其红浆果香气、高酒精度和厚实的单宁而闻名。