品酒应该如何调动你所有的感官

您可能已经拥有一些比其他葡萄酒更喜欢的葡萄酒。许多刚开始喝酒的人都喜欢简单的甜酒，它有自己的魅力。然而，葡萄酒的含糖量远不止于此，品尝葡萄酒意味着要注意的不仅仅是它在舌头上的味道。

要充分品尝葡萄酒，不要只喝一口。你必须放慢速度来好好品味它，给自己时间来处理所有的感觉。从酒的外观开始，花几秒钟时间观察它的颜色、不透明度和酒脚，当你旋转它时，这些酒脚会聚集在玻璃杯的一侧。

接下来，专注于香气。当谈到您的味觉时，嗅觉与味觉同样重要。虽然您的舌头可以检测到甜味或苦味等广泛的味道类别，但更复杂的味道也会涉及您的鼻子。闭上眼睛集中注意力，将杯子放在鼻子底下，花点时间识别两种或三种不同的味道。如果有特别强烈的气味，请尝试确定至少一种伴随它的其他元素。葡萄酒的主要香气是来自葡萄的果香和花香，但通过实践，您可以区分发酵的次级香气，以及陈酿带来的辛辣和橡木三级香气。

最后，喝一口。不要立即吞下，而是在嘴里旋转。与香气一样，尝试区分味道的不同成分。除了它的味道，注意它的感觉。有些葡萄酒具有特殊的质地，例如油腻感，或者舌侧或舌背感觉不同。挑选并思考对不同感觉的描述将有助于您记住它们。您也可以考虑写下笔记以供日后参考。