酿酒时如何确定含糖量

大家好，我是红酒网的客服青春，今天来为大家解答一下有关酿酒时如何确定含糖量的问题。

解答：

1、 事实上，大多数葡萄酒都尽量避免糖。但普通食用葡萄果肉含糖量普遍较低，酿造出的葡萄酒酒精含量也较低，无法与酿酒葡萄品种相比。但是，可以通过添加糖来提高葡萄汁的含糖量，最终提高葡萄酒的酒精度。这样，问题就出现了。我应该用什么糖来酿酒？你什么时候放糖？多少钱？让我们一起讨论一下。

2、 哪种糖适合酿酒？

3、 其实高品质的酿造，是不会添加其他东西来保证酒的原生态的，即使添加了，选择白糖，这样有一些效果。

4、 所以加糖的时候一般用白砂糖，也可以加冰糖。但实际上，由于冰糖颗粒过大，可能无法完全溶解在葡萄汁中，影响发酵效果。建议不要添加蜂蜜，因为蜂蜜含水量高，含有其他微生物，可能会影响发酵。

5、 如果你家酿的酒在发酵过程中没有放入足够的糖，导致酒变酸，可以在装瓶陈酿的时候加一些糖，也可以在喝的时候加糖来冲淡酸味。

6、 一般建议在发酵开始时加入，也就是气泡开始时加入。

7、 还有一种说法：发酵过程中，需要加两次糖，——次，加完酵母24小时后；第二次加糖在第二次加糖后3-4天进行，加糖量分别为所需总加糖量的一半。

8、 一般建议在发酵开始时加入，也就是气泡开始时加入。

9、 还有一种说法：发酵过程中，需要加两次糖，——次，加完酵母24小时后；第二次加糖在第二次加糖后3-4天进行，加糖量分别为所需总加糖量的一半。

本题解答到此结束，希望对大家有所帮助。