酒知识：谢赫酒庄是什么等级

现在越来越多的小伙伴对于谢赫酒庄是什么等级这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道谢赫酒庄是什么等级，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　谢赫酒庄（Domaine des Chers）位于法国东部的博若莱（Beaujolais）产区，是一家家族式经营的小型酒庄。该酒庄虽然成立时间不长，但其酿制的葡萄酒已经成为博若莱地区的品质之选。

　　谢赫酒庄的葡萄园分布在博若莱的三个村庄——朱丽娜（Julienas）、风磨坊 （Moulin a Vent）、和圣阿穆尔（Saint-Amour），占地共计6.5公顷。葡萄园位于海拔230-430米的朝南山坡，为种植在此的佳美（Gamay）和霞多丽（Chardonnay）提供了理想的生长环境。园中的花岗岩质黏土赋予了佳美葡萄酒当地的特色和风味；块石层能够储存更多热量，促进葡萄成熟。为了进一步提升葡萄品质，酒庄对多产的佳美和霞多丽进行了剪枝等养护工作，将每公顷的产量控制在5,000升以下。酒庄推行永续农业，使用的有机化肥，减少耕种污染，同时使用人工进行采收，既保证葡萄的品质，又减少机械对空气和土壤环境造成的破坏。

　　为了采用博若莱地区的半二氧化碳浸渍法（Semi-Carbonic Vinification）来酿造优质的博若莱红葡萄酒，酒庄使用整串采收的方式，防止葡萄提前氧化。采收的佳美运抵酒庄后会被立刻放入不锈钢罐开始酿制。阿诺通过长时间浸皮和频繁的淋皮工艺，萃取葡萄中的酚类物质，酿制的葡萄酒果味浓郁，口感丰富，余味持久。酒庄的霞多丽白葡萄酒同样由手工采收，阿诺采用低温前发酵工艺提取葡萄种更多的芳香物质，并采用带酒泥陈酿的方法赋予葡萄酒更饱满的酒体和更复杂的风味。

　　谢赫酒庄目前年产量约30,000瓶，包括来自圣阿穆尔（Saint-Amour）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊 （Moulin a Vent）和谢纳（Chenas）村的法定产区红葡萄酒，勃艮第的大区级白萄酒，以及被视为酒庄品质标杆的精品酒款——父亲的秘密。

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